Un gâteau très inhabituel et sans prétention à base de deux types de farine. Il est enduit de crème de caillé délicate, garni de pêches juteuses et décoré de cerises et de menthe. C'est une combinaison inoubliable de fraîcheur, de jutosité et de tendresse.
Ingrédients:
- 300 g de cerises mûres;
- 2 oeufs;
- 2 pêches;
- 100g de sucre;
- 200 g de fromage cottage;
- 250 g de ricotta;
- 400 g de crème sure (30%):
- 300 g de noix;
- 1/3 cuillère à café un soda;
- essence de vanille;
- 100 g de farine de blé;
- 80 g de farine de cerisier des oiseaux;
- 10 feuilles de menthe fraîche;
- sucre en poudre.
Préparation:
- Conduisez deux œufs dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez et battez. Ajoutez le soda et la crème sure à la masse fouettée, puis ajoutez la farine de blé et de cerisier par portions, sans cesser de tout mélanger.
- Hacher les noix avec un couteau ou avec un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur, ajouter à la pâte et bien mélanger.
- Versez la pâte finie dans un bol multicuiseur graissé, nivelez et faites cuire au four pendant 1 heure en activant le mode "Cuisson".
- Après ce temps, décollez le gâteau cuit sur une planche, laissez refroidir et coupez-le dans le sens de la longueur en deux parties égales pour obtenir les mêmes couches de gâteau.
- Mélanger le fromage cottage, le sucre à glacer et la ricotta dans un récipient et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Si la crème s'avère sèche, elle peut être diluée avec de la crème sure ou de la crème au goût.
- Alors, parfumez la crème finie avec de l'essence de vanille et divisez-la en deux parties égales.
- Épluchez les pêches et coupez-les en rondelles ou en tranches avec un couteau bien aiguisé.
- Tartiner la première croûte de crème (en utiliser la moitié), répartir uniformément les rondelles de pêches sur la crème et les graisser avec le reste de crème.
- Couvrir soigneusement le tout avec une deuxième couche de gâteau et laisser reposer un moment.
- Mélanger le sucre en poudre avec 200 g de crème sure grasse et bien battre. Puis parfumez la crème sure avec quelques gouttes d'essence, battez à nouveau et appliquez sur le gâteau.
- Décorez le gâteau fini avec des cerises fraîches et des feuilles de menthe. Saupoudrer les cerises douces de sucre glace. Les cerises peuvent être remplacées par des cerises.
- Envoyez le gâteau formé avec des cerises et des cerises pendant 5 à 6 heures au réfrigérateur afin qu'il soit correctement refroidi et trempé, puis retirez-le du réfrigérateur, coupez et servez immédiatement.
