Le shish kebab d'agneau est à juste titre considéré comme l'un des plus délicieux, tendres et aromatiques. Mais un excellent résultat ne peut être obtenu qu'en adoptant des recettes éprouvées selon lesquelles la viande est préparée dans des pays où tout le monde connaît le barbecue et même un peu plus.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1:
- 1 kg d'agneau (de préférence de la viande d'agneau);
- 4-5 oignons moyens;
- 150 g de vin sec;
- sel
- poivre noir moulu.
- Recette numéro 2:
- 1 kg d'agneau;
- 150 g de graisse de queue;
- 4-5 oignons;
- 50 g de cognac ou de vodka;
- vinaigre de vin;
- sel
- piment rouge moulu;
- herbes séchées.
- Recette numéro 3:
- 1 kg d'agneau;
- 300 g de n'importe quel abat (rein
- foie ou poumons);
- 5 oignons;
- 1 piment fort;
- 1 petit bouquet de persil et coriandre;
- un demi citron.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1. Pelez la viande du film et coupez-la en petits morceaux. Placez-le dans un bol en émail profond, ajoutez un peu de sel et de poivre et ajoutez les oignons finement hachés. Arroser de vin et bien mélanger. Laissez reposer 10 minutes. Si vous avez acheté de la viande d'agneau, vous pouvez immédiatement enfiler les morceaux sur des brochettes. Sinon, il doit être mariné. Pour ce faire, ajoutez un peu d'huile de tournesol à la composition ci-dessus et placez les plats dans un endroit frais pendant environ 5-6 heures. Placez les brochettes sur le gril étroitement les unes aux autres, en les retournant périodiquement et en versant la marinade ou le vin. Assurez-vous qu'aucune flamme n'apparaisse sur les charbons.
Étape 2
Recette numéro 2. Épluchez l'agneau des tendons et filmez-le et coupez-le en morceaux assez gros. Couper le gras de la queue en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur. Placez-les dans un bol, salez, ajoutez le poivron rouge, les oignons finement hachés et les herbes séchées. Saupoudrer de vinaigre de vin et ajouter de la vodka ou du brandy, bien mélanger. Laisser mariner 7 heures dans un endroit frais. Embrocher la viande et le saindoux un à un et les faire frire sur la braise en retournant de temps en temps.
Étape 3
Recette numéro 3. Coupez la viande et les abats en petits morceaux, placez-les dans un bol, salez un peu. Coupez l'oignon en tranches, hachez finement le piment et les légumes verts. Ajouter les légumes à la viande, presser le jus d'un demi-citron et bien mélanger. Placer dans un endroit frais pendant 6 heures. Couper les tomates en rondelles et les enfiler sur des brochettes avec la viande, les abats et les oignons. Saupoudrer la marinade sur le kebab pendant la friture. Pour plus de commodité, prenez une bouteille en plastique et faites quelques trous dans le couvercle.
