Quoi qu'on en dise, le kebab est un plat caucasien. Et ils le cuisinent dans le Caucase le plus souvent à partir d'agneau. Le plat d'agneau se révélera parfumé et juteux, donc la marinade pour ce type de viande se fera sans problème, histoire d'accentuer le goût de l'agneau.
Il est nécessaire
- - pulpe d'agneau 2000 kilogrammes
- - oignons 1 kilogramme
- - jus de citron 50 ml
- - huile de tournesol 50 ml
- - sel, poivre moulu
Instructions
Étape 1
La viande est coupée de l'os, toute la graisse et les veines sont complètement éliminées. La viande est coupée en petits morceaux d'environ 7 centimètres et placée dans une casserole.
Étape 2
Épluchez et hachez l'oignon. La plupart des oignons sont coupés en dés pour une marinade juteuse, et le reste est tranché en rondelles pour faire sauter.
Étape 3
Pour préparer la marinade, le jus de citron est mélangé à de l'huile de tournesol. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à ce qu'un état homogène se forme. Tout est ajouté à la viande, où sont également ajoutés des oignons pré-hachés et du poivre moulu.
Étape 4
Le tout est mélangé, recouvert d'un couvercle et laissé à température ambiante pendant 2-3 heures. Pour que la marinade soit uniformément répartie, remuez le tout toutes les demi-heures.
Étape 5
Les braises sur le gril sont amenées à un état légèrement "gris", et à ce moment-là, la viande préparée est enfilée sur des brochettes. Après l'enfilage, il est replié sur les braises.
Étape 6
Il est nécessaire de faire frire un kebab sans être distrait par d'autres matières, afin qu'il ne brûle pas. Pour ce faire, il doit être constamment retourné. Il est également nécessaire de maintenir une chaleur uniforme et de s'assurer qu'aucun incendie ne se déclare. La viande cuite doit être dorée et encore juteuse à l'intérieur.
