Les plats d'agneau se distinguent par leur arôme et leur goût riches. L'agneau peut être utilisé dans différents plats: d'abord, deuxièmement, comme barbecue. Seulement si vous faites cuire ce type de viande pendant longtemps, elle deviendra dure et sèche, elle peut perdre son arôme unique. Pour éviter cela, faites cuire l'agneau dans du papier d'aluminium ou faites-le frire selon une recette spéciale.
Recette d'agneau en papillote
Ingrédients:
- 2 kg de longe d'agneau maigre;
- 2 verres de lait;
- 3 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 4 tiges de poireaux;
- Sauce Tabasco, sel, poivre, persil frais.
Rincer l'agneau, faire tremper dans du lait pendant une journée. Couvrez la longe de fines lanières d'ail, épluchez les côtes pour que la viande ne brûle pas pendant la friture. Saupoudrer d'oignons et de carottes hachés et arroser de sauce Tabasco. Envelopper la viande dans du papier d'aluminium et cuire à feu moyen pendant deux heures. Essayez de ne pas faire cuire l'agneau plus longtemps.
Servir le plat fini garni de rondelles de poireau et de persil frais. La sauce à la pomme aigre ou à la crème sure convient bien à un tel rôti.
La recette de l'agneau frit "Zulfiya"
Ingrédients:
- 500 g de filet d'agneau;
- 1/2 tasse de riz;
- 100 g de pois verts;
- 2 carottes, 2 grosses pommes;
- beurre, herbes fraîches.
Couper l'agneau en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir la viande, salez et poivrez au goût. Frottez les pommes sur une grande râpe, ajoutez-les à la poêle. Cuire la viande et les pommes pendant encore dix minutes. Rincez le riz, placez-le sur l'agneau. Couper les carottes en cubes et les placer sur le riz. Versez 1 1/2 tasse d'eau plate, salez.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis ajouter les pois verts, remuer et laisser mijoter ensemble pendant encore dix minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches, servir chaud.
