Comment Couper La Viande Pour Le Shish Kebab

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Comment Couper La Viande Pour Le Shish Kebab
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Vidéo: Comment Couper La Viande Pour Le Shish Kebab

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Anonim

Le shish kebab peut être fabriqué à partir d'une variété de produits - agneau, porc, filet de bœuf, poulet et parfois même poisson. Cependant, quel que soit le produit que vous choisissez pour la cuisson, la viande ou la pulpe de poisson doit d'abord être coupée et ensuite seulement commencer la cuisson.

Comment couper la viande pour le shish kebab
Comment couper la viande pour le shish kebab

Instructions

Étape 1

L'étape initiale de toute préparation de barbecue n'est pas de couper la viande et les légumes pour la marinade - tout d'abord, vous devez choisir et acheter de la viande. N'oubliez pas que la qualité ne doit être réfrigérée et en aucun cas congelée, et ne vous précipitez pas pour acheter un produit directement dans une belle vitrine.

Étape 2

Dès que vous achetez de la pulpe d'agneau ou de porc, rincez-la sous l'eau courante. Ensuite, préparez-vous un endroit pour découper la viande. Trouvez une grande planche de bois avec une rainure qui permet au jus de viande de s'écouler lorsque vous la coupez. Rincez la planche à l'eau froide pour éviter que le matériau en bois n'absorbe la sève. Si vous n'en avez pas, utilisez une planche ou une assiette de service ordinaire.

Étape 3

Prenez un appareil conçu pour couper la viande. Dans ce cas, ce sera un grand couteau. Placez un morceau de viande acheté sur une planche à découper et commencez à découper, en coupant des morceaux d'une certaine taille, forme et épaisseur dans le sens du grain.

Étape 4

Si vous utilisez une longe ou un jambon d'agneau pour la cuisson des brochettes, coupez-les en morceaux d'environ 30 grammes chacun. Dans le même temps, gardez à l'esprit qu'environ 5 à 6 morceaux d'agneau sont utilisés pour une portion. Si vous cuisinez un barbecue à Kars, coupez l'agneau en morceaux rectangulaires de grande épaisseur. Si vous n'utilisez pas le filet mignon, mais une autre partie de le mouton pour la cuisson, assurez-vous de retirer les os de tous les morceaux, puis coupez la viande en portions.

Étape 5

Si vous allez cuisiner des brochettes de porc, coupez-les en gros morceaux dans le jambon ou dans la longe. Et essayez d'obtenir des morceaux rectangulaires pesant environ 30 grammes et d'une épaisseur de 50 mm à 80 mm. Si vous utilisez du cou de porc frais pour le barbecue, rincez-le abondamment et coupez-le en morceaux d'environ 3 cm sur 3 cm.

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