La farine de riz est traditionnellement utilisée dans la production de saucisses, dans l'industrie laitière, dans l'industrie de la confiserie pour la production de céréales pour petit-déjeuner et de gaufres.
Il est nécessaire
Blender, riz lavé et séché
Instructions
Étape 1
Pour faire de la farine de riz à la maison, vous devez prendre un appareil ménager pour broyer les aliments - un mélangeur. Vous pouvez utiliser un moulin à café, mais il est très difficile de moudre du riz en farine avec. Versez ensuite le riz dans le récipient alimentaire et broyez-le en remuant de temps en temps. La farine de riz sera prête en quelques minutes.
Étape 2
La farine de riz est fabriquée à partir de riz moulu et poli. Il est sans gluten et se compose principalement d'amidon. La farine de riz est parfaitement digeste. Il peut être utilisé comme épaississant pour les sauces. En tant que composant principal de la pâte, la farine de riz est utilisée dans la fabrication de nouilles et de produits de boulangerie.
Étape 3
La farine de riz est utilisée comme alternative à la farine de gluten (seigle, blé et avoine). Lorsque vous préparez certains types de pâtisseries et de desserts avec de la farine de riz, le goût des plats est beaucoup plus élevé que celui de la farine de blé ordinaire. Dans la cuisine asiatique traditionnelle, la farine de riz est utilisée pour cuire des bonbons et des gâteaux collants à la noix de coco.
Étape 4
Le pain à la farine de riz est croustillant et s'effrite facilement. Étant donné que le riz absorbe beaucoup d'humidité, ajoutez plus d'œufs à la pâte lorsque vous ajoutez de la farine. Ensuite, le produit fini ne sera pas trop sec.
Plus la farine de riz est fine, mieux c'est. Lors de la fabrication de produits de boulangerie, la farine de riz doit être prise en moins grande quantité que la farine de blé. Et au contraire, il n'y a plus d'eau. La farine de riz ne convient pas aux produits à base de levure, car elle ne contient pas de gluten. Il faut un peu plus de temps pour cuire un produit à partir de farine de riz et à une température plus basse qu'à partir de farine de blé.
S'il y a des problèmes de tolérance de la farine de blé en raison de sa teneur en gluten, la farine de riz est une excellente alternative pour la fabrication de produits de boulangerie.
Les produits à base de farine de riz sont un véritable salut pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.
