Les crêpes de riz sont un plat oriental traditionnel apprécié des empereurs chinois. Par rapport aux galettes de blé, celles de riz ne contiennent pas de gluten, elles sont donc mieux absorbées par l'organisme et sont parfaites pour la nutrition diététique ou médicale. Les galettes de riz sont fines et croustillantes.
Crêpes à la farine de riz
Les crêpes préparées selon cette recette ne diffèrent pas par leur goût des crêpes de blé habituelles, mais en même temps elles sont moins fines et sucrées. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 200 farine de riz;
- 500 ml de lait;
- 20 g de fécule de pomme de terre;
- 50 g de sucre;
- œufs - 2 pièces;
- huile végétale;
- sel (au goût).
Dans un bol profond, mélanger la farine de riz, le sucre, la fécule et un peu de sel, puis verser le lait en un mince filet en remuant constamment. Ajouter l'oeuf et le beurre.
Utilisez un mélangeur pour bien mélanger la pâte afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile végétale, puis versez une petite partie de la pâte, répartissez-la uniformément sur toute la surface de la poêle. Les crêpes de riz se cassent plus facilement, alors essayez de les rendre plus petites. Faites frire les galettes de riz des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De petits trous à la surface vous indiqueront que la crêpe est prête et peut être retournée.
Empilez les crêpes sur une assiette. Servir chaud avec de la crème sure, du miel, de la confiture, de la confiture, etc. Vous pouvez également préparer n'importe quelle garniture: confiture, fromage, fromage blanc, viande hachée, champignons, poisson, etc.
Crêpes de riz sur l'eau
Pour réaliser des galettes de riz diététiques et maigres dans l'eau, il vous faudra:
- 1 cuillère à soupe. farine de riz;
- 1 c. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. amidon;
- huile végétale;
- sel (au goût).
Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule, puis ajouter le sel et le sucre. Versez progressivement l'eau en remuant la pâte au fouet. Laissez reposer la pâte finie pendant environ 15 à 20 minutes pour qu'elle vienne à travers.
Faites chauffer la poêle et badigeonnez d'huile, puis versez quelques cuillères de pâte et étalez uniformément sur la poêle. Le fait que la surface des crêpes durcisse vous dira ce qu'il faut retourner.
Crêpes de riz sucrées
Des crêpes délicieuses et sucrées sont préparées à partir des ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe. farine de riz;
- œuf - 1 pièce;
- 1 cuillère à soupe. lait;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- sel (au goût);
- miel, beurre, noix (facultatif).
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter un œuf et couvrir de lait. Battre la pâte avec un mélangeur ou des batteurs ordinaires jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Préchauffer une poêle, ajouter l'huile et verser quelques cuillères de pâte. Faire frire les crêpes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser les crêpes finies avec du beurre, verser dessus avec du miel et saupoudrer de noix sur le dessus.
