Toutes les astuces des producteurs laitiers pour attirer les clients ! Chaque paquet de beurre scintille de « garanties » de qualité et de sécurité des produits, et les publicités promettent le goût du beurre d'enfance et de pays. Cependant, les conservateurs et les arômes sont souvent cachés derrière les « ingrédients naturels ». Comment ne pas se tromper ?
Instructions
Étape 1
La qualité du beurre naturel est fixée conformément à GOST: il peut être de la plus haute ou de la première qualité. Des qualités du produit telles que le goût et l'odeur, la consistance, la couleur et l'apparence, ainsi que la qualité de l'emballage sont vérifiées. En fonction de ces indicateurs, une note est attribuée à l'huile: un produit qui a obtenu 13 à 20 points sur une échelle de vingt points est considéré comme la note la plus élevée. Pour un score de 6 à 12 points, l'huile reçoit une première note.
Étape 2
Malheureusement, il n'est possible d'effectuer un véritable examen du beurre que dans des conditions de laboratoire, ce qui est utilisé par des fabricants sans scrupules qui étiquettent à leur discrétion. Soyez prudent lorsque vous achetez de l'huile. Faites attention à son prix. Le prix du beurre naturel diffère nettement de celui de ses homologues, qui contiennent des matières grasses végétales ou laitières. Soit dit en passant, il n'y a pas de beurre sans gras ou diététique. S'il contient moins de 60% de matières grasses, c'est un faux.
Étape 3
Vous ne pouvez vérifier la qualité du beurre acheté qu'à la maison. Il existe plusieurs façons de tester un produit laitier. Placer un sachet d'huile au congélateur pendant la nuit. Essayez de hacher le beurre congelé le matin. Le produit naturel s'écaillera en morceaux, tandis que la surface coupée restera uniforme, sans stries sombres ou claires.
Étape 4
Voyez comment le produit se comporte lorsqu'il est chauffé. Versez un petit morceau d'huile avec une cuillère et maintenez-le au-dessus de la cuisinière à gaz. Le vrai beurre bouillira, le beurre ou la margarine bouillira et moussera.
Étape 5
Prenez un bocal en verre et remplissez-le d'eau bouillante. Dissoudre un morceau de beurre dedans. Si la matière grasse du lait se dissout et se mélange uniformément à l'eau, le produit contenant des impuretés nocives ou des graisses végétales laissera un dépôt visible au fond du pot.
Étape 6
Le principal critère d'évaluation de la qualité de l'huile doit être son goût. Un produit naturel ne peut pas contenir d'impuretés de goût, être amer ou trop salé au goût. Si l'huile a une couleur, un goût ou une odeur désagréable qui ressemble à un goût de poisson, ne la mangez pas.
