Pour le commun des mortels, choisir un bon vin n'est pas du tout une tâche facile. Certaines personnes peuvent rester très longtemps au comptoir d'un magasin d'alcools jusqu'à ce qu'elles choisissent exactement le vin dont elles ont besoin. Et ce n'est pas surprenant, car ce n'est un secret pour personne que le vin de raisin peut être facilement contrefait en dissolvant de l'acide citrique, du colorant à l'aniline et du sucre dans de l'eau.
Cependant, tout n'est pas aussi mauvais qu'il n'y paraît - vous pouvez choisir du bon vin même parmi des marques totalement bon marché. Dans cet article, nous allons essayer de donner quelques conseils pratiques sur la façon de déterminer la qualité du vin.
La première chose à laquelle vous devez faire attention est le prix. Si le vin est authentique et de haute qualité, il ne coûtera pas moins de 50 roubles, donc un prix très bas devrait immédiatement alerter l'acheteur.
Regardez ensuite l'étiquette sur laquelle vous trouvez la quantité de sucre dans le vin (les vins secs n'ont pas de sucre en raison de leur absence), le code de l'organisme de certification où le vin a été identifié, le badge ROSTEST, ainsi que le nom et adresse du fabricant et GOST. L'année de fabrication du vin est indiquée sur le collier.
Vous pouvez également déterminer vous-même la qualité du vin. Pour ce faire, dirigez la bouteille vers la lumière, retournez-la d'un mouvement brusque en faisant attention aux sédiments. Si une quantité excessive de sédiments est tombée, cela devrait alerter. Le vin millésimé ne peut avoir qu'un dépôt de tartre, mais il ne doit pas recouvrir le fond de la bouteille.
Une consistance dense et une décantation rapide sont les signes d'un sédiment « correct ». Cependant, il convient de noter que cette méthode de détermination de la qualité n'est pas du tout adaptée au vin versé.
Si vous avez déjà acheté du vin, vous pouvez également le tester chez vous. Pour distinguer le vrai vin de raisin de la contrefaçon, le vin doit être versé dans une petite bouteille, pincé le goulot avec le doigt, puis abaisser la bouteille dans un récipient avec de l'eau et relâcher votre doigt. Si le vin est vrai, il ne se mélangera pas à l'eau; si le vin est mélangé avec de l'eau, plus cela se produit rapidement, plus il contient d'impuretés.
Une autre façon de déterminer la qualité d'un vin est d'utiliser de la glycérine. La glycérine reste incolore lorsqu'elle est saupoudrée dans du vin naturel; si au lieu de vin il y a une sorte de "compote", la glycérine dans ce cas sera colorée dans des tons de jaune ou de rouge.
