La maison de la noix de muscade est les îles Moluques, connues sous le nom d'"îles aux épices". Il est également cultivé sur les îles de l'archipel malais, les Caraïbes et les régions tropicales d'Afrique.
Le muscat est un arbre dioïque à feuilles persistantes de la famille des Muscataceae qui donne des fruits charnus qui sont récoltés 2 à 3 fois par an pendant la divulgation complète. La pulpe, les noix et les arilles sont retirés de la culture sélectionnée et séchés. Les fruits épluchés de la coque sont en outre utilisés à diverses fins. L'huile de noix de muscade est obtenue à partir des graines de fruits mûrs et éclatants par distillation à la vapeur.
Le péricarpe séché de muscade est vendu comme une épice appelée macis ou muscade.
Depuis l'Antiquité, la muscade est connue comme un assainisseur d'air et une phytothérapie efficace. Pline l'Ancien a décrit ses propriétés médicinales au 1er siècle après JC. Ils ont commencé à en faire le commerce au 6ème siècle, et à la fin du 12ème siècle, ils l'ont appris en Europe. Le coût de la muscade à cette époque était très élevé en raison des difficultés de livraison. Au Moyen Âge, le fruit était doté de propriétés magiques. Les guérisseurs l'ont recommandé aux hommes pour augmenter la puissance. Noix de muscade utilisée et comme anesthésique dans le traitement des tumeurs, de la tuberculose, des maladies des muscles et des articulations.
La noix de muscade est riche en graisses et protéines, vitamines, macro et micro-éléments. L'acide myristicique qu'il contient est nocif pour le foie en grande quantité. Par conséquent, il est recommandé d'ajouter très soigneusement des noix aux plats culinaires et aux préparations médicinales.
La valeur principale de la noix de muscade réside dans les huiles essentielles et grasses, qui contiennent jusqu'à 50% dans la noix. Ils sont utilisés en externe afin de ne pas nuire à la santé en cas de surdosage. L'huile de muscade élimine la surexcitation et le stress, soulage les tensions nerveuses, améliore la mémoire et l'attention, augmente l'appétit et favorise le bon fonctionnement du tube digestif. L'épice inhibe la production de substances dans le corps qui provoquent une inflammation, c'est pourquoi elles traitent les ulcères d'estomac. Grâce à ses propriétés analgésiques et antiseptiques, la noix soulage la douleur, tue les germes et renforce l'immunité. Par conséquent, pendant la saison du rhume et de la grippe, il est recommandé d'utiliser des lampes aromatiques à l'huile de muscade à l'intérieur.
De plus, la muscade a également des propriétés hémostatiques, antifongiques, expectorantes, antispasmodiques, diurétiques, antioxydantes, astringentes, laxatives, stimulantes générales. En cosmétologie, il est utilisé pour améliorer la circulation sanguine et renouveler les cellules de la peau, soulager l'enflure et l'inflammation. Il a un effet positif sur la croissance des cheveux, prévient la chute des cheveux et les pellicules.
L'huile de muscade est utilisée en parfumerie pour créer des compositions épicées orientales.
Le muscat est largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est ajouté aux saucisses et aux saucisses, utilisé dans la préparation de poisson épicé et mariné. Ils sont aromatisés avec des bonbons, des biscuits, des gâteaux, des crèmes et des gâteaux. Il est ajouté aux soupes de poulet et de légumes, aux plats principaux d'agneau, de bœuf, de porc. Il se marie particulièrement bien avec le poulet et le gibier. Les légumes, les œufs, les céréales, les plats à base de farine et les sauces sont aromatisés aux noix.
Il faut se rappeler des contre-indications. Ce sont la grossesse, l'épilepsie, l'irritabilité nerveuse, l'enfance, l'intolérance individuelle aux substances contenues dans la noix. Il n'est pas souhaitable de prendre d'autres médicaments en même temps et de dépasser la dose. Et les conseils du médecin seront toujours utiles.
