La crème glacée est un dessert populaire avec une teneur élevée en calories. Les observateurs de poids doivent garder une trace des portions et manger une friandise sucrée pas plus de 2 à 3 fois par semaine. Les mères qui allaitent doivent être particulièrement prudentes: la crème glacée peut provoquer des allergies ou des maux d'estomac et même provoquer un malaise chez le bébé.
Crème glacée: avantages et inconvénients pour les mères allaitantes
La crème glacée est un produit bien réfrigéré contenant de la crème ou du lait, de la matière grasse du lait, du sucre ou un succédané. De plus, une briquette ou un verre ordinaire comprend de nombreux composants d'accompagnement: épaississants, stabilisants, arômes et arômes. Des variétés coûteuses sont préparées à partir de produits laitiers naturels sans ajout de graisses végétales; la crème glacée plus économique comprend des substituts de crème et de l'huile de palme. Il existe des desserts glacés qui ne contiennent pas du tout de lait: les granolas et les sorbets. Une autre variante de la friandise froide sucrée est le yogourt glacé, qui peut être commandé dans un café ou préparé à la maison.
La valeur nutritionnelle de la crème glacée dépend de sa composition et de sa variété. Le leader de la teneur en calories est une crème glacée classique préparée avec de la crème naturelle, 100 grammes du produit contiennent jusqu'à 250 kcal. La crème glacée glacée au chocolat n'est pas loin derrière. Le dessert au lait contient moins de calories - jusqu'à 180 et moins. La glace aux fruits ne contient pas de graisses, mais elle est riche en calories en raison de la grande quantité de sucre. L'option la plus diététique est une crème glacée spéciale avec des substituts de sucre inoffensifs, recommandée pour les diabétiques. Le yogourt glacé sans sucre est également bon, dans lequel des baies ou des fruits frais agissent comme édulcorants.
Les nutritionnistes pensent que la crème glacée peut être consommée en quantités très limitées, en choisissant les formulations les plus naturelles. Lorsqu'il est utilisé en doses, il augmente la quantité d'endorphines, combat la dépression post-partum et aide à améliorer la digestion. Grâce à sa teneur élevée en graisses et en sucre, même une petite portion vous rassasiera et évitera de trop manger.
Malheureusement, la crème glacée a beaucoup d'inconvénients. Ceux-ci incluent une teneur élevée en calories, une abondance d'additifs qui peuvent nuire à la santé. La composition du dessert fini comprend souvent des gaufres, des raisins secs, des pépites de chocolat, des noix, de la confiture, du caramel. De telles options ne conviennent pas aux mères qui allaitent; les garnitures sucrées telles que la confiture, la crème fouettée et le sirop de chocolat doivent également être jetées.
La crème glacée dans l'alimentation d'une maman qui allaite: une approche par étapes
Si une femme n'a pas d'intolérance au lactose ou d'allergie à l'un ou l'autre des composants de la friandise, les nutritionnistes recommandent de manger de la crème glacée en petites portions, en surveillant attentivement la réaction du bébé. L'anxiété, une éruption cutanée sur le corps et la diarrhée peuvent être une cause d'anxiété. Dans ce cas, la crème glacée doit être jetée. Une alternative est la glace aux fruits non sucrée à base de jus non allergène. Les agrumes frais ou les fraises ne fonctionneront pas, le jus de pomme, de poire, de pastèque ou de melon est beaucoup plus sûr. Vous pouvez faire un dessert assorti en mélangeant 2-3 types de jus.
Habituellement, l'enfant réagit normalement à une petite portion de crème glacée de qualité. Il est conseillé de choisir un produit avec un minimum d'additifs artificiels, ou encore mieux de privilégier le yaourt glacé. Vous ne devriez pas acheter de coupes glacées ou de sucettes glacées - ces types contiennent beaucoup de glucides simples, de graisses, de couleurs et de saveurs. Vous ne devriez pas non plus manger de crème glacée molle, car il existe un risque élevé d'infection à la salmonelle. Vous ne pouvez pas acheter un produit ayant subi une surgélation, cela peut provoquer des troubles intestinaux chez maman et bébé. Afin de ne pas attraper froid en mangeant une glace, il est conseillé de l'utiliser avec du thé ou du café.
Glace maison: une alternative saine
Les amateurs de friandises froides devraient apprendre les secrets de la fabrication d'un dessert à la maison. Les recettes avec des œufs crus seront à exclure, elles peuvent être dangereuses pour les femmes enceintes et allaitantes. Il est conseillé d'utiliser de la crème et du lait stérilisés pour éliminer l'excès de sucre et d'autres additifs riches en calories.
La recette la plus simple consiste à congeler du yogourt prêt à l'emploi, le transformant en un popsicle délicieux et sain. Ce n'est pas difficile à faire. Un produit laitier fermenté maison ou commercial sans additifs est mélangé à une petite quantité de baies congelées: framboises, fraises, myrtilles, cassis. Vous pouvez ajouter un peu de miel liquide ou de sirop de stévia pour la saveur. Battre le mélange dans un mélangeur, verser dans des moules en plastique. Insérez un bâton en bois ou en plastique dans chacun. Placer les moules au congélateur. La crème glacée finie ne peut pas être conservée plus de 2 jours.
Après avoir maîtrisé des recettes simples, vous pouvez passer à des recettes plus complexes en réalisant une glace classique. Le produit est riche en calories, les portions doivent donc être petites. Pour une glace maison, vous avez besoin d'une crème contenant 30% de matière grasse et de lait concentré, pour l'arôme, il vaut la peine d'ajouter une pincée de vanilline.
Battre la crème froide à la vanille avec un mélangeur en augmentant progressivement la vitesse. Lorsque la masse devient mousseuse et augmente de volume, étalez le lait concentré et continuez à battre à basse vitesse. Le mélange crémeux est placé au congélateur pendant 4 à 5 heures. Toutes les 40 minutes, retirez le récipient et battez la masse avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace. Mettez la crème glacée finie dans un bol, ajoutez des baies fraîches et mangez comme dessert. Une petite astuce pour les amateurs de chocolat - vous pouvez ajouter une cuillerée de poudre de cacao au lait concentré, la crème glacée acquerra un goût riche et un arôme très agréable.
