La salade Ten n'est pas seulement un plat exceptionnellement savoureux, mais aussi un bon boost de vitamines pour le corps. Ne soyez pas paresseux, prenez une douzaine de légumes de chaque type, préparez une collation pour une utilisation future et profitez-en pendant un long hiver.
Une recette simple pour la salade "Ten"
Ingrédients:
- 10 aubergines moyennes;
- 10 tomates moyennes;
- 10 poivrons moyens;
- 10 oignons moyens;
- 10 gousses d'ail;
- 10 petits pois de poivre noir;
- 0, 5 cuillères à soupe. 9% vinaigre de table;
- 1-1, 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 2 cuillères à soupe. sel.
Lorsque vous choisissez des aubergines, faites particulièrement attention à leur peau. Il doit être brillant et avoir une couleur bleu-violet vif. Si vous rencontrez des fruits brunâtres, ne les utilisez pas dans une salade, sinon ils deviendront amers.
Lavez soigneusement tous les légumes et placez-les sur des plateaux de séchage ou séchez-les avec du papier absorbant. Coupez la peau de l'aubergine, retirez les tiges, coupez la chair en gros cubes et laissez tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure. Cela enlèvera l'amertume, de plus, les "bleus", comme on les appelle en Ukraine, n'absorberont pas trop d'huile pendant la cuisson. Coupez les graines des poivrons, coupez-les dans le sens de la longueur en 2 à 4 morceaux, puis dans la largeur en lanières de 1 à 1,5 cm de large. Coupez les tomates en cubes moyens. Retirez les cosses des oignons et des gousses d'ail, coupez le premier en demi-anneaux épais, hachez le second avec un couteau.
Placez une grande casserole à parois épaisses avec la moitié de l'huile sur la cuisinière. Faites-la chauffer à feu vif et placez les composants de la salade préparée en couches uniformes dans l'ordre suivant: tomates, aubergines, poivrons, oignons et ail. Verser le reste d'huile, saupoudrer de sucre, sel, poivre en grains, couvrir et porter à ébullition. Réduire la température à moyen et laisser mijoter le plat de légumes pendant 35 minutes, puis verser sur le vinaigre, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Dix salades - plaisir d'hiver
Assurez-vous de vérifier chaque pot pour des fissures ou des éclats. S'ils sont présents ou apparus après stérilisation, il est préférable de prendre un autre récipient afin de ne pas abîmer les aliments.
Stérilisez les bocaux en verre pendant 10 à 15 minutes en les plaçant à l'envers dans une passoire au bain de vapeur. Laissez-les sécher complètement sur une serviette propre et remplissez-les également de la salade Ten chaude, en essayant de garder les proportions de légumes à peu près les mêmes. Faire bouillir des couvercles de boîtes, rouler les boîtes, les retourner, les envelopper dans une couverture ou une couverture et laisser reposer 10-12 heures à température ambiante. Conservez les blancs d'hiver dans un endroit frais et sombre.
