La crème glacée molle est un délicieux dessert que les enfants et les adultes adorent. Il est vendu dans les cafés et les parcs, mais la délicatesse peut être préparée à la maison à l'aide d'un appareil spécial - un congélateur. Il transforme rapidement le mélange sucré en une masse aérée, les performances dépendent de la taille, de la puissance et de la marque de l'appareil.
Caractéristiques de l'appareil
Extérieurement, le congélateur ressemble à un refroidisseur d'eau ordinaire. Il existe des modèles de table compacts en vente qui peuvent être utilisés à la maison ou installés sur le comptoir d'un café. Les congélateurs au sol sont plus pratiques pour le commerce de rue ou les coins du centre commercial. Ils sont assez mobiles, les appareils peuvent être facilement transportés vers un nouvel emplacement lors d'un déplacement. Les modèles simples mélangent et fouettent un seul type de crème glacée, tandis que les modèles plus avancés peuvent proposer des friandises aux saveurs différentes. Il ne faut que quelques minutes pour préparer une portion de crème glacée.
Lors du choix d'un appareil, vous devez décider à l'avance avec quel type de matière première il est plus pratique de travailler. Il existe des congélateurs dans lesquels seul le mélange sec est chargé, d'autres fonctionnent sur du liquide. Appareils universels pratiques qui conviennent aux deux types de produits semi-finis. Lors du choix, vous devez prendre en compte les performances d'un modèle particulier, le nombre de types de glaces produites par l'appareil, la fiabilité de l'appareil et la complexité de sa maintenance.
Le principe de fonctionnement du congélateur est simple. Un mélange sec est chargé dans un réservoir spécial, puis du lait, du sirop ou tout autre liquide spécifié dans le tableau technologique est versé. Après avoir allumé la machine, la masse est mélangée, fouettée, lorsque le levier est enfoncé, la crème glacée est pressée dans un cornet à gaufres ou un gobelet en plastique. Certains congélateurs fabriquent des glaces à deux saveurs, ce qui est particulièrement apprécié des clients.
Types de congélateurs pour les petites entreprises
Lorsque vous choisissez un modèle pour un café, un petit point de rue ou un coin de centre commercial, vous devriez regarder de plus près les congélateurs de la série BQL. Ils recueillent de bonnes critiques de clients et combinent avec succès des performances élevées avec un prix raisonnable. La gamme comprend une grande variété d'appareils, du très compact au grand format.
Pour les points de vente à fort trafic, les congélateurs au sol BQL-F58 conviennent. Ils sont conçus pour 5 parfums de crème glacée, capables de produire au moins 1000 portions par heure. Les appareils sont fiables, faciles à utiliser, le fabricant offre une garantie d'un an. Le prix est assez élevé, mais dans des conditions de fonctionnement normales, l'appareil sera rentable en quelques mois. Il est préférable d'installer de tels congélateurs dans un café dans une rue animée; ils conviennent également aux parcs et aux centres commerciaux.
Les congélateurs de bureau compacts BQL-808, BQL-C723 aideront à élargir la gamme des petits cafés. Les modèles sont installés sur un comptoir ou une armoire stable, ils donnent de 25 à 35 litres de friandises froides par heure. Le chargement de mélange sec ou liquide de 3 types est possible. Les appareils fonctionnent presque silencieusement, se caractérisent par une faible consommation d'énergie et une résistance à la rupture.
Le congélateur universel Cooleg if 3 est également très apprécié. Il fonctionne sur des mélanges secs ou liquides, produit 5 types de glaces, dont 2 mixtes. L'appareil est fiable, tombe rarement en panne, selon les avis des propriétaires de petites entreprises, il peut fonctionner sans interruption pendant 10 ans ou plus. Équipé d'une fonction de refroidissement nocturne. Les entrepreneurs novices peuvent acheter une version simplifiée de la machine qui produit jusqu'à 18 litres de crème glacée par heure. Ce montant est tout à fait suffisant pour un mini-café ou un point de rue. Après avoir développé l'entreprise, vous pouvez acheter un congélateur plus puissant.
Une bonne option pour les entrepreneurs qui n'ont pas d'argent gratuit est le crédit-bail. Après la fin du contrat, l'appareil peut être racheté en payant une petite somme, ou vous pouvez choisir un autre modèle. Certains propriétaires de petits points de vente achètent des congélateurs d'occasion - avec une utilisation prudente, les modèles populaires fonctionnent très bien.
La plupart des entrepreneurs commencent avec de petites machines compactes. Vous ne devriez pas vous efforcer d'acheter des appareils multifonctionnels coûteux - il est assez difficile de vendre 1000 portions par heure. Il vaut mieux réfléchir que compléter la crème glacée, faire des desserts intéressants sur sa base, expérimenter les garnitures. Cela contribuera à augmenter les ventes et à augmenter la rentabilité de l'entreprise.
