Cette recette est spéciale en ce que le poisson est farci d'une garniture très épicée de fromage à pâte dure, d'ail, de poivron et d'épices. De plus, des tranches de citron et d'oignon sont insérées de l'extérieur de la carcasse, ce qui complète le goût du plat et complète sa beauté.
Ingrédients:
- 1 maquereau;
- 1 oignon;
- ½ citron;
- 30 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tranche de poivron;
- 1 cuillère à soupe. l. yaourt nature (crème sure);
- sel poivre;
- épices au goût.
Préparation:
- Évidez soigneusement la carcasse de maquereau, en enlevant la tête et la queue. Ensuite, lavez soigneusement, séchez avec du papier absorbant, frottez avec du sel, du poivre et des épices.
- Mettez le maquereau préparé sur une assiette, placez-le au réfrigérateur pendant 35 à 40 minutes pour le salage.
- Lavez le citron et coupez-le en demi-anneaux. Les peaux de citron peuvent être soigneusement coupées pour éviter l'amertume sur le maquereau.
- Eplucher, laver et hacher l'oignon comme un citron.
- Sortez le poisson du réfrigérateur et posez-le sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles profondes sur la carcasse, qui atteindra la crête même. Dans ce cas, les incisions devraient, pour ainsi dire, diviser le maquereau en morceaux portionnés.
- Insérez délicatement une tranche de citron et d'oignon dans chaque coupe.
- Coupez une tranche de poivron en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Passer l'ail à travers l'ail.
- Mélanger les ingrédients préparés dans un bol, assaisonner avec du yaourt, du sel et des épices. Cette masse de fromage sera la farce du maquereau.
- Alors, posez le maquereau sur le papier d'aluminium, retournez le dos et farcissez avec la masse de fromage jusqu'à ce qu'il déborde.
- Retirez ensuite délicatement les bords du ventre et enveloppez la carcasse dans du papier d'aluminium.
- Placer les maquereaux farcis (retour vers le bas) dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
- Passé ce délai, le film doit être déroulé et ouvert. Mettez ensuite le poisson sur le côté pour que les quartiers de citron se redressent. Allumez le gril ou la convection, faites cuire le maquereau pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez le maquereau cuit du papier d'aluminium, coupez-le en portions, mettez-le dans une assiette, versez-le sur le jus du papier d'aluminium et servez chaud.
