Les plats cuits au four sont délicieux, variés et ne nécessitent pas une surveillance constante, ce qui est nécessaire si vous cuisiniez à la poêle ou à la friteuse. Vous préparez les aliments - hachez, hachez, battez, mélangez, battez, faites mariner et envoyez-les au four pour la cuisson. C'est elle qui achèvera tout le processus de cuisson magique en faisant frire ou rôtir votre plat uniformément de tous les côtés. Mais ne vous détendez pas, le processus de cuisson au four a ses propres règles.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à la température désirée avant de cuire les aliments. Très rarement, par exemple, lors de l'utilisation de plats en céramique, le poêle doit chauffer avec, sinon la céramique peut éclater. Le préchauffage du four n'est pas non plus nécessaire lors de la cuisson de casseroles et de tartes. Dans tous les autres cas, vous pouvez commencer à préchauffer le four lorsque vous commencez tout juste à préparer des aliments.
Étape 2
Presque tous les plats (sauf en plastique) peuvent être cuits au four. Au four, ils cuisent dans des casseroles, à la poêle, sur une plaque allant au four, dans des moules en silicone, dans des canards en fonte, dans des marmites, dans des plats en céramique ou en verre, voire dans des bocaux.
Étape 3
Essayez de garder la porte du four fermée pendant la cuisson. Si votre fenêtre de visualisation est sale, nettoyez-la pour observer le processus de cuisson. Lorsque vous ouvrez la porte du poêle, vous abaissez considérablement la température à l'intérieur et créez un flux d'air. Certains aliments sont sensibles à ces changements. Un jarret en papillote ou un poulet grillé ne sera probablement pas trop affecté par une ouverture fréquente du four, mais les biscuits peuvent prendre un peu plus de temps à cuire que nécessaire. Et les soufflés, meringues et pâtisseries de la pâte se déposeront sûrement juste parce que vous avez brusquement ouvert la porte du four.
Étape 4
Retournez les aliments cuits au four. Si vous remarquez que les aliments sont trop bruns sur le dessus, le dessous ou sur n'importe quel côté, n'hésitez pas à les déplacer ou à changer d'étagère pour redistribuer la chaleur plus uniformément. Dans le four, toute la chaleur est généralement concentrée au milieu, alors essayez de placer les aliments au centre même du four et de les éloigner des éléments chauffants.
Étape 5
Essayez de ne faire cuire qu'une seule plaque ou plaque à pâtisserie à la fois. Placer un grand plateau de biscuits sur l'étagère du bas aidera à garder la chaleur loin de l'étagère du haut. Et là, la nourriture sera cuite deux fois plus lentement. Les arômes des différents produits peuvent se mélanger et gâcher le goût du "voisin".
