La viande au four est un plat magnifique et spectaculaire qui est souvent préparé pour les vacances pour un grand nombre d'invités. Une pièce entière de viande cuite au four gardera tous les jus à l'intérieur et ravira vos convives par son goût vif.
Il est nécessaire
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- Filet de porc - 2 kg
- ail - 5-7 gousses
- carottes - 1 pièce
- sel
- plusieurs assaisonnements (piquant
- mélange de poivre
- herbes sèches).
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Rincez le porc sous l'eau froide, séchez-le avec du papier absorbant. Lavez et épluchez l'ail et les carottes. Coupez les grosses gousses d'ail en deux. Coupez les carottes en lanières d'un demi-centimètre de large.
Étape 2
Prenez du porc et faites-y des piqûres avec un couteau fin et tranchant. Ils doivent être profonds et sur tous les côtés de la viande. Insérez les gousses d'ail et les bâtonnets de carottes dans les piqûres. Répartissez-les uniformément sur toute la pièce de viande. Le porc farci de cette manière pendant la cuisson absorbera les arômes des jus d'ail et de carotte, lui donnant un goût vif.
Étape 3
Frotter le porc avec du sel. Puis saupoudrer uniformément d'assaisonnement. Vous pouvez les pré-mélanger dans un bol propre et sec pour plus de commodité. Vous pouvez également étaler de la moutarde sur la viande avant les épices. Cela ne lui donnera pas son propre goût, mais le rendra seulement plus doux et plus juteux.
Étape 4
Enveloppez la viande préparée dans du film alimentaire et laissez reposer sur la table pendant une heure et demie (il n'est pas nécessaire de la mettre au réfrigérateur). Pendant ce temps, le porc est trempé dans des épices.
Étape 5
Préchauffer le four à 220 degrés. Libérez le porc du film. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez la viande dessus et couvrez de papier d'aluminium sur le dessus. Cuire le plat au moins deux heures et demie. Le temps de cuisson peut prendre jusqu'à 4 heures selon la qualité du porc. Lorsque la viande est presque cuite, ouvrez le papier d'aluminium et laissez-le cuire sans pour une délicieuse croûte (environ 20-30 minutes).
Étape 6
Essayez de faire une sauce pour la viande pour une variété de saveurs. Par exemple, prenez un verre de cassis, un demi-verre de vin rouge sec, une demi-cuillère à café de cannelle, trois cuillères à café de sucre. Mixez les groseilles au mixeur, transférez dans une petite casserole, chauffez. Ajouter le vin, la cannelle et le sucre. Faites évaporer l'alcool pendant au moins 10 minutes à feu moyen, après avoir porté à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule pour épaissir la sauce.
