La Grèce est considérée comme sa patrie. Les locaux ne l'aiment pas et l'utilisent dans la préparation de nombreux plats. Aujourd'hui, grâce à sa composition alimentaire, ce poisson s'est répandu dans le monde entier. Le goût du bar est tendre et moelleux, il y a très peu d'arêtes, et qu'il est bon à la cuisson… Mmm… ça fond juste dans la bouche !
Fonctions de cuisson
Le bar est considéré comme un produit diététique, il peut donc être utilisé en toute sécurité tout en suivant divers régimes. Même en mangeant beaucoup de poisson, vous n'avez pas à vous soucier de votre silhouette. Par essais et erreurs, les chefs ont découvert que le bar se comportait bien en combinaison avec des herbes provençales. Ne négligez pas ce conseil, utilisez-le si nécessaire. Avant de servir, n'oubliez pas de l'arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Cela révélera davantage le goût déjà riche. Lors du choix d'un produit, utilisez un petit secret: appuyez votre doigt sur le corps du poisson et voyez le résultat. Si la cavité s'aplatit rapidement, alors à quel produit pouvez-vous faire confiance. Et sinon, il vaut mieux refuser l'achat. Cela suggère que le poisson est rassis.
Lorsque le bar est livré en toute sécurité à la maison, vous pouvez commencer à le cuisiner de manière désintéressée. Il est préférable de le faire cuire au four. Le processus ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat plaira. Tout d'abord, faites quelques travaux préparatoires. Préparez une marinade spéciale: ajoutez du jus d'agrumes à une mayonnaise légère ou à une crème sure faible en gras et mélangez bien. Vous pouvez également utiliser du vinaigre à ces fins, mais la version mayonnaise-crème sure est plus savoureuse. Faire tremper le poisson dans la marinade pendant environ une heure, lui permettant de se nourrir complètement. Si vous avez très peu de temps, graissez simplement le bar des deux côtés avec des assaisonnements et un peu de jus de citron. Tout! La phase préparatoire est laissée de côté, vous pouvez procéder à la cuisson.
Recette maison classique
Pour le préparer, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- 1 bar,
- 30 ml d'huile d'olive;
- tête d'oignon ou oignon violet;
- 1 citron;
- herbes de Provence;
- sel au goût.
Tout d'abord, nettoyez le poisson, libérez-le de l'intérieur, coupez les nageoires. Les nageoires du bar sont très coupantes, alors faites attention à ne pas vous couper. Lorsque le poisson est prêt, prenez un bol et mélangez-y le sel et les épices. Frottez soigneusement le poisson avec le mélange obtenu, non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. Il est très facile de sursaler et de poivrer le bar. Il absorbe très rapidement tous les assaisonnements, alors soyez prudent - n'en faites pas trop. Ensuite, c'est à la proue. Coupez-le en anneaux. Il est préférable de choisir des oignons et non des oignons, mais des violets spéciaux, pour les salades. Mais c'est une question de goût. Si vous souhaitez une légère amertume, vous pouvez également utiliser de l'oignon. Faites de même avec le citron. Divisez-le en tranches fines et nettes.
Il reste peu à faire. Placez le bar dans un sac allant au four ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Si vous utilisez un sac, veillez à y percer quelques trous. Cela est nécessaire pour que le plat soit bien cuit. Pour le papier d'aluminium, enveloppez bien le poisson. Placez le bar lui-même au milieu, mettez un oignon sur les bords et un citron sur le dessus. Pour rendre le goût encore plus prononcé et riche, saupoudrez le poisson d'huile d'olive et envoyez-le au four. Mettez le four à 190 degrés.
Certaines femmes au foyer aiment farcir le poisson avec du persil et de l'aneth. Si vous voulez un goût plus frais, vous pouvez l'essayer. Expérimentez et trouvez vos ingrédients idéaux. En attendant, le poisson était bien cuit. Cela lui a pris environ 40 minutes. Retirer du four et servir. Les gourmandises délicates et aromatiques sont prêtes ! Le bar très savoureux sera combiné avec des pommes de terre, une salade de légumes frais et une sauce aux fruits de mer.
Bar royal
La recette suivante pour faire du bar est vraiment adaptée pour un dîner royal. Le plat que vous obtiendrez à la fin sera à couper le souffle. Il peut devenir non seulement une décoration, mais une véritable couronne de table. A condition, bien sûr, que vous aimiez les fruits de mer. Si vous êtes déjà impatient d'acquérir ce chef-d'œuvre culinaire, ne perdez plus une minute et commencez à cuisiner.
Tu auras besoin de:
- 4 bars;
- 100 grammes de crevettes royales;
- 3-4 poulpes;
- 200 grammes d'algues ou de varech;
- 400 grammes d'épinards;
- 200 grammes de fromage à pâte dure;
- sel et poivre au goût.
Préparez le poisson pour d'autres actions. Lavez-le et nettoyez-le. Tirez l'intérieur d'une manière légèrement non triviale - pas par l'estomac, mais par le dos. Il est maintenant temps de faire le plein. Coupez les épinards en petits morceaux ou déchirez-les simplement avec vos mains. Divisez également les gambas précuites en petits morceaux. Mais laissez 2-3 choses intactes pour décorer plus tard le plat avec. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec les épinards et les crevettes dans un bol séparé. Lorsque la vinaigrette est prête, remplissez-en le bar.
Pour rendre le goût encore plus délicat, ajoutez un peu de crème sur chaque poisson. Et sous cette forme, envoyez-les au four, faites cuire. Réglez la température à 180 degrés. Après 40 minutes, votre dîner royal est prêt. Disposez-le sur une belle assiette, décorez de poulpes sur les bords, décorez de crevettes sur le dessus. En accompagnement, vous pouvez servir des algues avec. Sa valeur va donc monter en flèche. Tout! Votre bar royal, que même un aristocrate de race pourrait envier, est prêt. Les ménages, très probablement, n'auront pas à être appelés, car ils auront eux-mêmes recours à l'arôme qui se répand dans la cuisine. Bon appétit!
Bar au four avec pommes de terre
Cette recette est un peu plus simple que la précédente, mais dans son goût elle ne lui est en rien inférieure. Pour en faire une réalité, vous avez besoin des produits suivants:
- 1 bar;
- 4 gousses d'ail;
- 100 g de beurre;
- un demi-kilo de pommes de terre;
- 2 citrons;
- sel et poivre au goût.
Effectuez une procédure de nettoyage préliminaire du poisson. Mélangez le sel et le poivre dans un petit bol dans les proportions que vous utiliseriez normalement pour préparer la vie marine. Frotter la carcasse de bar avec le mélange. Couper le citron préalablement lavé en rondelles et l'envoyer à l'intérieur du poisson. Si vous avez un presse-agrumes à la maison, tant mieux. Pressez le jus d'un citron, faites des entailles profondes dans le poisson et versez-le soigneusement à l'intérieur. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, ce n'est pas grave. Vous pouvez tout faire manuellement.
Placer le poisson sur le papier d'aluminium et passer aux pommes de terre. Lavez-le bien et coupez-le en cubes. Ensuite, répartissez les tranches uniformément sur le papier d'aluminium le long du bar. Pour donner un goût vif aux pommes de terre, préparez-leur la sauce suivante: mélangez le beurre préalablement fondu au bain-marie avec de l'ail écrasé. Et puis étalez doucement la sauce obtenue sur les tranches de pommes de terre. Ainsi, le goût des pommes de terre et du poisson sera tout aussi prononcé. Ils ne se battront pas pour la primauté, mais se complèteront mutuellement.
Donc le point culminant. Couvrir le poisson avec un autre morceau de papier d'aluminium et le mettre au four, chauffé à 200 degrés, pendant une demi-heure. Après 15 minutes, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et laissez le plat se conditionner. Après environ 30 minutes, sortez-le et essayez-le. Si le bar est joliment doré et que les pommes de terre sont cuites, la mission peut être considérée comme terminée. Invitez des amis, des invités et récoltez les fruits de vos efforts. Bon appétit.
Bien sûr, ce n'est pas une liste complète des plats de bar. Il y en a beaucoup plus. Par conséquent, si vous appréciez le goût délicat de ce plat, ne vous arrêtez pas là, mais partez à la conquête de nouveaux sommets culinaires !
