Dans cette variante de délicieux cheesecake, la consistance crémeuse délicate est parfaitement combinée avec la base de biscuit et le goût sucré, qui est mis en valeur par l'acidité de la garniture aromatique aux canneberges. Il s'avère qu'un dessert digne de décorer un goûter festif.
Il est nécessaire
- La Fondation:
- - 150 g de biscuits sablés;
- - 70g de beurre.
- Remplissage:
- - 560 g de fromage frais;
- - 160 g de sucre;
- - 3 oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de rhum.
- Intercalaire aux canneberges:
- - 200 g de canneberges;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
- Glaçage:
- - 50 g de chocolat blanc;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure.
Instructions
Étape 1
Broyer le biscuit en miettes. Ajoutez-y du beurre ramolli, remuez avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et docile. Enveloppez la forme détachable à l'extérieur de papier d'aluminium, recouvrez le fond de papier sulfurisé, répartissez la pâte de beurre et les biscuits le long du fond, tassez-la, formez les côtés aux 2/3 de la hauteur des côtés de la forme. Cuire la base pendant 20 minutes à 180 degrés.
Étape 2
Chauffer les canneberges à feu doux, passer au tamis, ajouter 2 c. cuillères à soupe de sucre. Divisez les œufs en jaunes et en blancs, écrasez les jaunes avec le fromage à la crème et le sucre, battez les blancs en une mousse forte, mélangez doucement par petites portions à la masse de beurre. Ajouter 3 cuillères à soupe à la purée de canneberges. cuillères à soupe de garniture à la crème, remuez.
Étape 3
Au milieu de la base de cheesecake, versez d'abord 4 c. à soupe de garniture crémeuse, puis toute la garniture aux canneberges, terminer par la garniture crémeuse (suivez la séquence indiquée !). Cuire au bain-marie pendant 60 minutes à 170 degrés: pour cela, verser de l'eau chaude dans une plaque à pâtisserie avec un moule, mettre au four.
Étape 4
Passez un couteau sur le pourtour de la forme, séparez le cheesecake des parois, laissez-le au four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème sure, remplissez le dessus du cheesecake avec le glaçage obtenu, lissez à la spatule et laissez congeler au réfrigérateur. Le gâteau au fromage crémeux fourré aux canneberges est prêt.
