L'arôme de poulet fumé flottant au-dessus des départements culinaires attire même ceux qui n'ont pas faim. Ce plat, même malgré le manque de bienfaits pour le corps, est très savoureux. Vous pouvez le cuisiner à la maison si vous obtenez un petit fumoir et apprenez les subtilités de la cuisine.
Il est nécessaire
-
- fumoir;
- poule;
- sel
- pimenter
- fumée liquide;
- sciure.
Instructions
Étape 1
Avant de fumer du poulet, vous devez vous occuper de l'achat d'un fumoir. Un vieux bidon, qui servait auparavant à stériliser les seringues, est idéal pour cela. S'il n'est pas possible de trouver un tel appareil, utilisez n'importe quelle casserole à paroi épaisse et spacieuse que vous n'hésiterez pas à convertir en fumoir.
Étape 2
Avant de fumer, lavez la carcasse, frottez-la avec un mélange de sel, d'assaisonnement et de fumée liquide. Vous pouvez utiliser du curry, du poivre noir, de l'ail. Il est préférable de laisser le poulet au réfrigérateur pendant une journée, mais la carcasse marinée le matin ne sera pas moins savoureuse le soir.
Étape 3
Déposez une couche de sciure de quelques centimètres d'épaisseur au fond du fumoir et posez dessus une grille sur laquelle vous déposerez le poulet.
Étape 4
Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-y le feu. Il est préférable de placer un poids sur le couvercle pour empêcher la vapeur de s'échapper de la casserole. N'importe quel poids peut être utilisé comme charge, d'une petite crêpe à un haltère à une clé à molette.
Étape 5
Cuire le poulet pendant au moins 2 heures, le temps de cuisson dépend de la taille de la carcasse. Si vous voulez le réduire, vous devez d'abord cuire la carcasse pendant une demi-heure, puis la fumer seulement.
