Faire plaisir à la famille et aux amis avec des éclairs ou des profiteroles maison est plus facile qu'il n'y paraît à première vue. Le secret du succès ne réside pas seulement dans la crème, mais aussi dans la pâte correctement préparée.
Il est nécessaire
- 0,5 kg de farine premium
- 1, 3 verres d'eau
- 250g de beurre
- 6 œufs
- 1, 3 verres d'eau
- une pincée de sel
Instructions
Étape 1
La première phase est le brassage de la farine. Pour cela, préparez les plats où vous allez pétrir la pâte. La fonte à parois épaisses est la mieux adaptée. Couper le beurre en petits morceaux. Versez de l'eau dans un bol, mettez l'huile et le sel et portez à ébullition. Retirer ensuite du feu et, en remuant constamment, ajouter la farine. Vous devriez obtenir une masse homogène sans grumeaux. La pâte est infusée pendant quelques minutes seulement.
Étape 2
Pour démarrer la deuxième phase, la pâte doit être un peu refroidie. La température optimale est de 60-70°C. En remuant continuellement, ajoutez les œufs un à la fois. Vous pouvez maintenant façonner les produits et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Une poche à douille est idéale. Les produits sont cuits à une température de 200 à 220 ° C pendant 35 à 40 minutes.
Étape 3
La pâte à choux permet de réaliser plein de gourmandises et d'insolites: éclairs, profiteroles, shu, anneaux, décorations de gâteaux. De plus, cette pâte est idéale pour les apéritifs. Il suffit de farcir les produits avec votre garniture ou votre salade préférée et l'apéritif original est prêt.
