La pulpe de ce fruit tropical contient un complexe de nutriments, grâce auquel il a des propriétés curatives. Mais non seulement les avantages de l'ananas, mais aussi son goût encouragent les gens à décorer la table de fête avec d'autres fruits. Mais comme ce fruit est exotique, beaucoup de gens se posent de nombreuses questions: comment choisir, couper l'ananas, à quoi sert-il, comment servir l'ananas sur la table.
L'ananas n'est pas le produit le moins cher et il sera donc très désagréable de perdre de l'argent si l'achat échoue.
Comment choisir un ananas
Ne laissez pas cela vous paraître étrange que la maturité d'un ananas dépende directement de sa valeur. Le fait est que la patrie de cette plante est les tropiques lointains et que la livraison implique deux options: la mer et l'air. La route maritime, bien sûr, sera longue, et donc les ananas sont coupés pour un tel transport complètement non mûrs, et même livrés dans nos magasins, ils peuvent être soit encore verts, soit, au contraire, trop mûrs. Mais les fruits envoyés à la vente par avion sont récoltés déjà assez mûrs, car le vol n'est pas long. Le transport par avion, bien sûr, est plus cher, mais le produit dans ce cas sera également de meilleure qualité.
Maintenant pour les détails. Les ananas se déclinent en de nombreuses variétés, comme n'importe quel autre fruit: pommes, poires, etc. Les variétés plus petites sont considérées comme plus savoureuses, les grandes seront moins sucrées.
Tout d'abord, lors de l'achat, nous ferons attention au "sultan", la queue verte du fruit. Premièrement, il doit défiler un peu, et deuxièmement, ses feuilles doivent être assez facilement séparées de l'ananas lui-même si vous les tirez. Mais attention: les fanes peuvent se séparer trop facilement d'un fruit trop mûr ou, pire encore, pourri. Les feuilles doivent être épaisses et non sèches, non fanées.
Ensuite, nous examinons le fœtus lui-même. Sa couleur peut être verte même dans les ananas mûrs, mais des taches brunes peuvent indiquer un pourrissement qui a commencé. Ensuite, nous vérifions la densité de l'ananas: l'ananas mûr sera mou, mais élastique, tandis que l'ananas dur doit être remis au comptoir et continuer la recherche ailleurs.
L'odorat est un autre critère important lors du choix. Un fruit mûr aura un arôme doux et délicat, le vert ne sentira pas du tout, mais une riche odeur sucrée indiquera que le processus de décomposition ou de fermentation a déjà commencé. À propos, l'odeur du vinaigre indiquera également le fruit fermenté.
Eh bien, vous pouvez ajouter un critère supplémentaire pour les acheteurs ayant une bonne audition: un son terne sera un accessoire d'un fruit mûr, et un son "vide" dira d'un fruit séché.
Lorsque la question de savoir comment choisir le bon ananas est résolue, que le produit est acheté et ramené à la maison, et que l'heure de la fête solennelle approche, de nouvelles questions se posent: comment éplucher, couper l'ananas et le servir à table.
Comment couper l'ananas
Avant de trancher une délicatesse tropicale, vous devez la décoller. Il existe plusieurs réponses possibles à la question de savoir comment éplucher un ananas, tout dépendra de la façon dont vous décidez de servir l'ananas à table.
La première méthode est assez simple: le fruit est coupé en rondelles et après la coupe il est débarrassé de la peau. Vous pouvez servir des anneaux entiers ou coupés en deux. Mais cette option n'est pas tout à fait réussie, car il n'est pas possible de mettre entièrement un morceau aussi gros dans la bouche, et en mordant, le jus de fruit atteint les coins des lèvres et provoque une irritation. Il est donc préférable de choisir les options de tranchage les plus fines.
Le moyen le plus gagnant-gagnant est peut-être le suivant: l'ananas est lavé, le sommet n'est pas coupé, juste le fruit est coupé juste avec les sommets ensemble. La pulpe est soigneusement retirée afin que l'intégrité de la peau ne soit pas compromise. À partir de la peau, on obtient 2 auges, qui sont remplies de pulpe coupée en morceaux suffisamment petits. Ces pièces seront pratiques à manger, et pour plus de confort, vous pourrez y piquer des brochettes ou des cure-dents.
Dans les pays du sud-est, l'ananas est presque toujours coupé comme ceci: avec le dessus, il est d'abord coupé en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié est coupée en 2 parties supplémentaires. La pulpe est délicatement retirée, qui est ensuite coupée en tranches et replacée sur la couenne du bateau. L'astuce est que les pièces se déplacent les unes par rapport aux autres, cela s'avère très bien et ne prend pas beaucoup de temps.
Comment conserver l'ananas
L'ananas est un fruit tropical méridional, et donc craint les basses températures. S'il arrive qu'il reste à une température inférieure à +7 degrés, alors la friandise perdra son arôme et sera pratiquement insipide.
A température ambiante, l'ananas (s'il est déjà assez mûr) n'est pas recommandé pour être conservé longtemps, il doit être consommé dans quelques jours. Si le fruit a déjà été coupé, vous ne pouvez pas du tout le conserver sans réfrigérateur. Les morceaux coupés restants sont mieux emballés dans des sacs de congélation ou dans des conteneurs spéciaux et envoyés au congélateur. Sous cette forme, vous pouvez conserver l'ananas jusqu'à six mois. Il convient de noter qu'une fois congelé, une partie du goût du produit sera perdue.
Le fruit entier se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.
Mais et si l'ananas acheté s'avérait vert ? Comment conserver l'ananas à la maison pour qu'il mûrisse ?
L'éthylène aide tous les légumes et fruits à mûrir plus rapidement (et l'ananas ne fait pas exception). Où peux-je le recevoir? Les fruits mûrs excrètent de l'éthylène. Par conséquent, les ananas verts et non mûrs sont placés à côté de pommes ou de poires mûres. Vous pouvez envelopper l'ananas dans plusieurs couches de papier et le recouvrir simplement de mandarines ou d'oranges mûres.
Il vaut la peine de vérifier plus souvent la maturité des fruits (vous pouvez utiliser la méthode consistant à arracher une feuille des sommités), sinon vous pouvez manquer le moment et le produit commencera à pourrir.
Les bienfaits de l'ananas
Les propriétés bénéfiques de l'ananas sont la présence de bromélaïne. C'est une enzyme digestive qui décompose les protéines. La broméline a un effet positif sur le système cardiovasculaire, car elle est capable de dissoudre les caillots sanguins. Il a été rapporté qu'il guérissait les infections des voies urinaires. Apparemment, cet effet est obtenu grâce à la capacité d'améliorer l'effet des antibiotiques. Puisque la bromélaïne décompose les protéines, il sera utile de boire du jus d'ananas avec un repas riche.
Malgré le fait que l'ananas favorise la digestion, il a une caractéristique unique - il atténue la sensation de faim. Et donc, certaines personnes qui veulent perdre du poids s'arrangent elles-mêmes un régime à l'ananas.
Et une autre question reste en suspens: l'ananas est-il un fruit ou un légume ?
Une interprétation intéressante a été donnée par un petit garçon, qui a dit que tout ce qui est sain, ce sont les légumes, et ce qui est savoureux, ce sont les fruits. Il est difficile d'être en désaccord avec un enfant. Mais l'ananas, il s'est avéré, a les deux qualités. Les différends à ce sujet sont fréquents.
Pour certains, ce sera une découverte que l'ananas est une plante herbacée. Une herbe entourée de feuilles denses, au centre de laquelle se trouve une inflorescence. Après la fécondation, l'inflorescence se transforme en fruit. L'ananas est le plus proche du seigle et du blé, aussi étrange que cela puisse paraître.
