Une excellente recette au cas où vous auriez une poire supplémentaire au réfrigérateur !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 150g de farine;
- - 80 g de beurre froid;
- - un œuf;
- - une pincée de sel.
- Pour la crème au fromage:
- - 120 g de crème pâtissière;
- - 1 cuillère à soupe. crème sure grasse;
- - une pincée de vanilline;
- - 3 cuillères à soupe. sucre en poudre;
- - 1 grosse poire.
Instructions
Étape 1
Divisez l'œuf en blanc et jaune. Mettez le jaune de côté pour l'instant: il ira dans la crème, mais la protéine est utile pour faire la pâte.
Étape 2
Avant de préparer la pâte, l'huile doit être bien refroidie: l'envoyer au congélateur pendant une heure ou deux. Hacher le beurre froid (il est très important d'en prendre de la qualité !) à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire avec une pincée de sel et de farine en chapelure. Ajouter le blanc d'oeuf et recueillir la pâte dans un bol. Divisez-le en parties égales et posez des moules à muffins avec de la pâte (j'ai obtenu 5 blancs de la quantité de pâte spécifiée), qui doivent d'abord être graissés avec de l'huile et saupoudrés de farine (si vous utilisez du silicone pour la cuisson, vous pouvez sauter cette étape). Envoyez les blancs au réfrigérateur pendant la cuisson de la crème au fromage.
Étape 3
Lavez la poire, épluchez-la et coupez-la en tranches ou en cubes - selon votre préférence.
Étape 4
Fromage cottage pâteux, crème sure, jaune d'œuf, une pincée de vanilline, sucre en poudre, battre au mélangeur en une masse crémeuse et moelleuse. Ajouter la poire hachée, en laissant quelques morceaux pour décorer les produits de boulangerie.
Étape 5
Préchauffer le four à une température de 180 degrés.
Étape 6
Sortez les pâtons du réfrigérateur et mettez-y la crème au fromage. Garnir des tranches de poires mises de côté. Envoyez au four préchauffé pendant environ une demi-heure. Ces paniers sont délicieux aussi bien chauds que froids !
