Lors d'un moment de fête, beaucoup de gens préfèrent les vins ordinaires au champagne, et pas du tout à cause de leurs préférences gustatives, mais uniquement par peur de faire gicler de la mousse sur l'atmosphère et les convives. En fait, il n'est pas difficile d'ouvrir une bouteille avec une boisson sous pression, l'essentiel est de suivre la technologie et d'avoir la main ferme.
Préparation de l'ouverture du champagne
Quelques heures avant l'ouverture prévue de la bouteille, celle-ci doit être refroidie à une température d'environ 6°C. Pour ce faire, il peut être placé sur la tablette inférieure du réfrigérateur ou recouvert de glace. Le champagne ne doit pas être exposé à des températures trop basses ou complètement congelé - son goût diminuera sensiblement. Le refroidissement aide à réduire la quantité de gaz dans le liquide.
Étant donné que le verre s'embuera au réfrigérateur, la bouteille devra être enveloppée d'une serviette préparée à l'avance, qui sera toujours utile au moment de l'ouverture. Lors de la livraison d'alcool de la cuisine au salon, il ne doit pas être secoué, sinon toutes les préparations seront vaines.
Technologie d'ouverture du champagne
La pression dans une bouteille de boisson pétillante est 2 à 3 fois supérieure à celle des roues de voiture, par conséquent, sa manipulation doit être très prudente. Ne retirez pas le bouchon avec un tire-bouchon - cette action peut empêcher la pression de s'échapper par le col et faire exploser le récipient en verre.
Tout d'abord, retirez le papier d'aluminium en essayant de ne pas secouer à nouveau le champagne. Lors du démarrage de l'enroulement museau-fil, la bouteille doit être positionnée avec le goulot éloigné de vous à un angle de 45 degrés. Ceci est nécessaire pour annuler partiellement la pression sur la partie effilée de la bouteille, puisque sa force est dirigée vers le haut. Le bouchon doit être placé contre le mur, loin des objets fragiles et des invités bondés. Sa vitesse au moment du tir atteint 120 km/h - une bonne raison de rester à l'écart de sa trajectoire.
En tenant le bouchon avec votre doigt, le muselé est soigneusement retiré du dessous, après quoi le cou est recouvert d'une serviette - cela ralentira également le tir et protégera les invités des éclaboussures en cas de problème. Il est nécessaire de saisir fermement le bouchon avec les doigts et de commencer à faire tourner la bouteille. Lorsque vous sentez que le liège pousse vers l'avant sous l'action de la pression, vous devez le pousser légèrement d'un côté avec votre doigt (pour libérer les gaz vers l'extérieur), desserrer la poignée et lui permettre de glisser hors du un pop ou un léger sifflement doit se faire entendre.
Autres méthodes
La manière historiquement établie d'ouvrir le champagne est de frapper fort avec un sabre ou une autre lame tranchante. Une alternative moderne à ces outils est la cuillère. La préparation est la même que dans la méthode précédente, cependant, après avoir retiré la muselle, une lame ou des couverts sont placés sur le goulot de la bouteille strictement perpendiculairement. Après avoir effectué plusieurs fentes d'essai, il est nécessaire de renverser la partie élargie du cou avec le liège avec un mouvement clair et confiant et d'attendre que la mousse sorte, emportant avec elle d'éventuels fragments.
