Il est temps pour une délicieuse gâterie - du maïs bouilli. Cependant, l'acheter tout fait, c'est payer deux fois plus cher. Mieux vaut le cuisiner soi-même.
Le maïs bouilli est un mets de saison. Vous ne pouvez en manger que quelques mois par an, et le reste du temps vous devrez vous contenter d'un produit en conserve. C'est pourquoi il est si populaire pendant les mois d'été et est vendu prêt à l'emploi à chaque coin de rue. Cependant, le prix du maïs bouilli est le double de celui d'un épi cru, et vous pouvez le cuisiner vous-même pour économiser de l'argent. Cela se passera tout aussi bien.
Le jeune maïs est considéré comme le plus délicieux. Il est juteux, sucré et fond dans la bouche. Avant de cuire le maïs, vous devez choisir le bon. Il est impératif d'acheter des épis crus avec des feuilles, qui doivent être denses et vertes. Vous devez également faire attention aux grains, qui doivent être jaune clair, "alignés" en rangées. S'il y a des taches sombres sur l'épi, le maïs a été affecté par des parasites - il est préférable de ne pas l'utiliser pour se nourrir.
Vous devez d'abord retirer toutes les feuilles du maïs et nettoyer l'épi des "poils". La marmite doit avoir un fond épais. Les feuilles enlevées doivent être rincées et placées au fond du plat en le recouvrant complètement. Il est recommandé d'utiliser des feuilles pour que les grains absorbent l'arôme et deviennent beaucoup plus doux et juteux. Ensuite, empilez le maïs aussi étroitement que possible. Si la casserole est de petit diamètre et que les épis n'y rentrent pas, alors ils doivent être coupés en deux. Couvrir de feuilles. Remettre le maïs en une couche et couvrir avec les feuilles.
Il est fortement déconseillé d'ajouter du sel pendant la cuisson, car cela rend les grains denses et il sera difficile de les mordre. Ensuite, versez de l'eau froide sur le maïs de sorte que l'eau soit à quelques centimètres au-dessus des couches. Pour éviter que l'eau ne bouillonne et ne éclabousse pendant la cuisson, couvrez le contenu avec une assiette inversée et faites cuire.
Le temps de cuisson dépend directement de l'épi. Ainsi, le jeune maïs suffit 15 minutes après le début de l'ébullition et l'ancien doit être cuit un peu plus longtemps - 30 minutes. Pour rendre le maïs plus doux et plus savoureux, après l'avoir éteint, laissez-le infuser dans une casserole pendant 30 minutes.
Le maïs prêt peut être mangé.
