Le maïs frais en épi est bon à la fois comme collation et comme plat séparé pour un dîner d'été léger. De plus, le maïs est une option idéale pour un plat de pique-nique, car il ne nécessite pas de portion spéciale et ne se salit pas les mains.
Il est nécessaire
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- épis de maïs (environ 4-5 épis)
- une pincée de sel
- grandes brochettes en plastique pour servir
- grand plat plat
Instructions
Étape 1
Prenez une grande casserole d'environ 3 à 5 litres de volume. Remplissez-le à moitié d'eau et mettez le feu.
Étape 2
Tout d'abord, vous devez retirer les feuilles et les fibres du maïs. Ne laissez pas une seule fibre sur l'épi, car elle interférera avec les aliments lors de la cuisson et sera beaucoup plus difficile à enlever. Laissez quelques feuilles délicates au milieu de l'épi, jetez le reste.
Étape 3
Placez la moitié des feuilles que vous avez retirées de l'épi au fond d'une casserole d'eau bouillante. Trempez ensuite les épis dans l'eau, après les avoir coupés ou cassés en deux, sinon vous ne pourrez pas mettre tous les épis dans la marmite. Déposez dessus les feuilles restantes.
Étape 4
Une fois que l'eau de la casserole bout, ajoutez une grosse pincée de sel. Placez un couvercle hermétique sur la casserole et réduisez le feu pour empêcher l'eau de déborder. Cuire le maïs à feu doux, pendant environ 1, 5-2 heures.
Étape 5
Le maïs fini doit être légèrement refroidi en ouvrant le couvercle de la casserole. Le maïs un peu refroidi doit être sorti sur une grande assiette. Pour plus de commodité, poussez une grande brochette de chaque côté de l'épi de maïs avec force, de sorte que la brochette "reste" fermement dans l'épi - maintenant, le maïs a des "poignées" confortables pour qu'il soit pratique de le ramasser. Servir tiède, mais pas chaud.
Étape 6
Si vous avez cuisiné beaucoup de maïs et que vous n'avez pas envie de le manger froid le lendemain, vous pouvez recommander la recette suivante: maïs frit à l'huile.
Prenez les oreilles restantes, libérez-les des brochettes et transférez-les dans une poêle chaude. Ajouter une à deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle, saler légèrement et poivrer. Faites frire à feu vif de chaque côté pendant 1 à 1,5 minutes, afin qu'il soit doré. Le plus important est de ne pas trop cuire le maïs pour que les grains ne commencent pas à éclater.
Mettez les épis chauds sur un grand plat, remettez les brochettes à leur place. Si vous êtes amateur de piquant, vous pouvez arroser les oreilles d'un peu de sauce Tabasco piquante.
