L'épi de maïs bouilli est un plat simple qui contient de nombreuses vitamines, oligo-éléments et autres substances utiles. Son arôme alléchant et son goût légèrement sucré sont appréciés de beaucoup. Il existe plusieurs façons de cuisiner le maïs.
Instructions
Étape 1
Pour que le maïs bouilli soit vraiment savoureux, vous devez d'abord choisir le bon. Les jeunes épis aux grains jaune clair ou blanc laiteux, qui doivent être légèrement mous, mais élastiques, sont idéaux pour la cuisson. Vous pouvez également faire bouillir du maïs jaune vif, mais il s'avérera plus grossier et plus dur.
Étape 2
Le type de feuilles est également important: elles ne doivent pas trop traîner derrière l'épi, être jaunes et sèches. Vous ne devriez pas choisir des épis sans feuilles pour faire bouillir - cela suggère que le maïs a probablement été traité avec des pesticides. Pour cette raison, les feuilles se sont recroquevillées et elles ont été simplement coupées pour ne pas gâcher la présentation. Essayez de choisir des épis d'environ la même taille pour faire bouillir, sinon ils cuiront de manière inégale. Les épis trop gros doivent être coupés en deux avant la cuisson.
Étape 3
L'enlèvement des feuilles de l'épi est facultatif. Vous pouvez faire cuire du maïs en toute sécurité avec eux. Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper le maïs pendant une heure dans de l'eau froide pour que les grains gonflent et ne sèchent pas. Les rangées de grains pourris doivent être coupées.
Étape 4
La façon la plus simple de faire du maïs bouilli
Prenez une casserole de taille appropriée, versez de l'eau dedans et portez à ébullition. Tremper les épis de maïs préparés dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. D'abord à feu vif, et après que le maïs flotte, réduisez-le un peu. Saler les épis seulement 15 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez les saupoudrer de sel après ébullition. Le temps de cuisson du maïs bouilli dépend de son degré de maturité. Ainsi, il suffit de cuire les jeunes épis pendant 25 à 30 minutes; cela peut prendre 1,5 à 2 heures pour cuire le vieux maïs. Le jeune maïs n'a pas besoin d'être trop cuit ou il deviendra dur.
Étape 5
Cuisson du maïs bouilli au bain-marie
Rincez les épis de maïs et placez-les dans le bol du cuiseur vapeur. Faire bouillir le jeune maïs pendant 7 à 10 minutes et le vieux maïs pendant 40 minutes. Les épis cuits à la vapeur ont une saveur délicate. Si vous le souhaitez, après la cuisson, ils peuvent être versés avec une sauce aux noix, cela relèvera parfaitement le goût du maïs. Pour ce faire, faites fondre 15 g de beurre dans une casserole, ajoutez la cardamome et 50 g de cerneaux de noix concassées. Les oreilles bouillies doivent être placées sur un plat et saupoudrées d'huile. Le sel est servi séparément.
Étape 6
Maïs bouilli cuit au micro-ondes
Faire tremper les oreilles dans l'eau pendant une heure. Placez-les dans un sac en plastique et versez-y 2 tasses d'eau. Attachez-le fermement et assurez-vous de faire au moins quelques trous. La vapeur s'échappera à travers eux. Allumez le micro-ondes à pleine puissance pendant 10 à 15 minutes. Le maïs cuit peut être badigeonné de beurre, saupoudré de sel et servi. Le maïs bouilli est mieux consommé chaud, le maïs froid n'est pas si bon.
