Pour que le maïs bouilli soit savoureux et juteux, vous devez non seulement le cuire correctement, mais également le choisir.
Avant de commencer à cuisiner du maïs, vous devez choisir habilement votre maïs.
Comment choisir le bon maïs ?
- Lors du choix du maïs, vous devez tout d'abord examiner la taille des épis eux-mêmes. Ne prenez pas de très gros et longs épis avec des rangées de grains uniformes.
- Afin de vérifier la jeunesse et la fraîcheur de l'épi, il vaut la peine de choisir le grain et de le couper. Si le jus est libéré en même temps, le maïs est frais et juteux.
- Une autre façon de tester ce légume est de casser l'épi en deux. Si la cassure est légère et humide, l'épi est jeune.
- Vérification du maïs par les antennes. S'ils sont bruns et durs, alors nous avons du maïs fourrager. Si tendre et léger, alors le maïs alimentaire.
Comment bien cuire le maïs ?
Selon la variété et la fraîcheur de l'épi, la cuisson du produit peut prendre de 15 minutes à 2 heures. Vous pouvez faire cuire le maïs non seulement dans une casserole, de la manière habituelle, mais également utiliser un multicuiseur, un bain-marie, un four ou un micro-ondes.
Cuisson du maïs
Nous nettoyons les épis des feuilles et les lavons. Pour la cuisson, utilisez une casserole à parois épaisses. Nous mettons des feuilles en bas, des épis de maïs au-dessus d'eux, et en haut nous recouvrons de feuilles et d'antennes. Remplissez d'eau froide et attendez que l'eau bout. Baisser le feu et fermer hermétiquement la casserole avec un couvercle.
En fonction de la jeunesse du produit, nous sommes guidés par le temps de cuisson. Le temps varie de 15 minutes à 2 heures.
Une fois que le maïs est prêt, éteignez le feu et laissez les épis dans l'eau pendant 10 minutes. Cela ajoutera de la saveur et de la jutosité. Au bout de 10 minutes, les sortir de l'eau, les frotter avec du sel et les graisser avec du beurre.
Comment faire cuire du maïs au four ?
Nous utilisons un plat allant au four comme récipient. Lubrifiez-le avec du beurre et placez-y le maïs. Remplissez d'eau chaude. Nous mettons la forme avec du maïs dans un four préchauffé pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, nous vérifions l'état de préparation des grains, le sel ou le sucre au goût.
