Si vous souhaitez cuisiner de délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner et qu'il n'y a pas de lait frais dans le réfrigérateur, n'hésitez pas à pétrir la pâte dans du lait en poudre. Les crêpes sont moelleuses et aérées.
Crêpes simples au lait en poudre
Pour réaliser rapidement de délicieuses crêpes, prenez:
- farine de blé - 5 cuillères à soupe;
- lait en poudre - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- œuf de poule - 1 pièce;
- bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
- acide citrique - 0,25 cuillère à café;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- vanilline - au goût.
Tout d'abord, vous devez tamiser la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Le lait en poudre doit être mélangé avec du sel et ajouté à la farine. Broyer un œuf avec du sucre, ajouter de l'acide citrique, du soda, bien mélanger le tout. Ajouter un demi-verre d'eau bouillie tiède au mélange d'œufs, remuer. Ajoutez progressivement de la farine à la masse obtenue en observant l'homogénéité de la pâte. Versez une cuillère à café d'huile végétale dans la pâte finie (utilisez le reste de l'huile pour faire frire les crêpes). Pour la saveur, vous devez ajouter un peu de vanilline.
Faites revenir les crêpes dans une poêle chaude dans un peu d'huile végétale. Lors de la friture, les crêpes vont presque doubler de volume, alors ne placez pas les portions de pâte trop près les unes des autres dans la poêle.
Crêpes à la noix de coco et aux raisins secs
Pour faire des crêpes moelleuses avec du lait en poudre et des raisins secs, prenez:
- lait en poudre - 200 g;
- eau - 200 ml;
- farine de blé - 200 g;
- copeaux de noix de coco - 3 cuillères à soupe;
- raisins secs - 2 cuillères à soupe;
- sérum de caillé - 40 ml;
- sucre - 50 g;
- bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
- sel - 0,25 cuillère à café;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
Tout d'abord, prenez un petit récipient et diluez le lait en poudre avec de l'eau tiède. Bien mélanger, battre un peu et laisser refroidir. Pour rendre les crêpes luxuriantes, vous devez ajouter du lactosérum au mélange de lait. Ensuite, vous devez mettre les raisins secs dans la pâte et couvrir de noix de coco, bien mélanger le tout.
Ajouter le bicarbonate de soude, le sel, 2 c. huile végétale (utiliser le reste pour la friture). Remuer et ajouter la farine par portions, en remuant bien la pâte pour éviter qu'elle ne forme des grumeaux. Vous devez faire frire ces crêpes à feu moyen, de préférence en les recouvrant d'un couvercle.
Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier n'importe quelle recette en ajoutant vos fruits, baies et assaisonnements préférés à la pâte. Pour rendre les crêpes plus tendres, vous pouvez ajouter des pommes fraîches râpées et une pincée de cannelle à la pâte pour plus de saveur. Si vous aimez les sucreries, versez une cuillère à soupe de sirop de cerise ou de fraise dans la pâte finie.
Il faut faire attention aux assaisonnements secs: si vous ajoutez trop de vanilline ou de cannelle, vous pouvez gâcher la pâte et la rendre amère. Pour plus de commodité, vous pouvez remplacer la vanilline et la cannelle "pures" par de la vanille et du sucre à la cannelle - dans ce cas, il est difficile d'en faire trop.
