Les beignets sont un plat originellement russe apparu au début du 19ème siècle. Ce sont de petits gâteaux de pâte épaisse frits dans beaucoup d'huile. Malgré la simplicité du plat, il existe de nombreuses nuances dans sa préparation.
Pendant longtemps, les crêpes sont devenues un plat traditionnel pour de nombreuses familles. Leur polyvalence les rend idéales pour le petit-déjeuner et le dessert, et peut également être un régal pour les invités. L'un des avantages de cette délicatesse est la quantité minimale d'ingrédients pour la cuisson, ce qui devient un avantage par rapport aux autres types de desserts. Il existe plusieurs options pour faire des crêpes moelleuses, qui peuvent convenir à chacun à son goût.
L'une des recettes les plus courantes est les crêpes au kéfir. Il est nécessaire de verser du sucre, du sel dans les plats, puis de battre l'œuf et de bien mélanger avec un fouet. Ensuite, vous devez mélanger le kéfir chaud avec de l'eau à température ambiante. Ensuite, agitez soigneusement le liquide obtenu jusqu'à ce qu'une mousse se forme. La farine doit être tamisée et versée dans la pâte. Ensuite, la pâte est mélangée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La consistance doit être épaisse et visqueuse.
Les crêpes au kéfir sont bonnes à servir pour le petit-déjeuner, car elles ne prennent pas beaucoup de temps à préparer.
Ensuite, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez à nouveau, car c'est le secret des crêpes moelleuses. Si du soda est d'abord versé dans du kéfir chaud, lors de la cuisson de la pâte, toute la force de levage s'affaiblira, les crêpes deviendront duveteuses sur la cuisinière, mais elles tomberont ensuite et deviendront plates.
Après cela, vous devez réchauffer la poêle, après avoir bien frotté l'huile végétale. Faire frire à feu moyen. Dès qu'une croûte dorée apparaît, retournez les crêpes et couvrez avec un couvercle. Dans le cas où vous n'aimez pas les aliments gras, vous devez mettre les crêpes sur une serviette en papier et l'excès de graisse sera absorbé. Saupoudrer les crêpes préparées de sucre glace. Habituellement, les crêpes moelleuses sont servies avec du lait concentré, de la confiture, de la confiture ou de la crème sure.
Il existe également une recette de crêpes à la levure luxuriante. Vous devez d'abord choisir un bol avec un grand volume, car la pâte doublera au cours du processus de fermentation et il y a un risque qu'elle "s'enfuie". Tout d'abord, préparez la pâte. Chauffer légèrement le lait à température ambiante. Broyez-y la levure, ajoutez une cuillerée de sucre, du sel sur la pointe d'un couteau, ainsi que de la farine tamisée. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit épaisse, légèrement grumeleuse. Il doit glisser de la cuillère, pas verser. Ensuite, placez la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure. Dès que la pâte a augmenté plusieurs fois de volume et qu'un filet de bulles apparaît, incorporez les œufs et remuez jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte atteindre encore une demi-heure.
Les crêpes à la levure sont parfaites pour servir pour le dessert.
Dès que le bon moment est passé, préchauffez la poêle, préalablement huilée avec de l'huile végétale. Humidifiez la cuillère à pâte pour l'empêcher de tomber. Pas besoin de remuer. Avec une cuillère humide, ramasser la pâte avec la mousse et la placer dans une casserole préchauffée. Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez et couvrez. Les crêpes sont préparées rapidement, littéralement quatre à cinq minutes de chaque côté, vous devez donc faire attention, sinon elles risquent de brûler. Il est recommandé de saupoudrer les crêpes de sucre ou de sucre en poudre après la friture. Servi avec de la crème sure ou de la confiture de pommes.
