Si vous voulez célébrer le Jour gras à grande échelle, alors selon l'ancienne tradition russe, vous pouvez faire cuire des crêpes avec de la pâte à levure. Le processus de cuisson de ces produits n'est pas très différent des crêpes ordinaires. La principale caractéristique est que la pâte à levure prend un peu plus de temps. Mais les pâtisseries toutes faites vous raviront sûrement - les crêpes s'avèrent luxuriantes, très tendres et ont un goût excellent.
Il est nécessaire
- - lait - 0,5 l;
- - farine premium - 280 g;
- - œuf de poule - 1 pièce;
- - levure sèche - 1 c. je.;
- - sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
- - sel - 2/3 c.
- - soda - 2/3 c.
- - beurre - 20 g;
- - poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Pour commencer, faites chauffer 100 ml de lait au micro-ondes ou dans une louche sur la cuisinière pour le garder au chaud (mais pas chaud) et versez-le dans une petite tasse. Ajouter le sucre, la levure sèche et 2 cuillères à soupe rases de farine. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, et mettre dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Étape 2
Dès que la pâte est recouverte de mousse, versez-la dans un bol profond. Ajoutez ensuite l'œuf, le sel et 200 ml de lait, qui doit également être légèrement réchauffé.
Étape 3
Maintenant, ajoutez par portions toute la farine restante et pétrissez la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Après cela, versez 200 ml de lait qui reste. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois qu'il a légèrement refroidi, versez-le dans la pâte et mélangez bien le tout.
Étape 4
Couvrir la pâte finie avec un couvercle ou un film alimentaire et retirer dans un endroit chaud. Une fois qu'il a doublé de volume, remuez et laissez lever encore 1 heure.
Étape 5
Lorsque le temps est écoulé, prenez une poêle et faites bien chauffer. Maintenant, prenez une louche de pâte et versez-la au milieu du fond du moule. Saisissez la poignée et étalez-la uniformément sur le fond. Clarification: la pâte doit être prise de manière à ce que l'épaisseur du produit soit d'au moins 2 mm. Et encore un point important: avant de mettre la pâte dans une louche, vous n'avez pas besoin de la remuer, pour ne pas en détruire la splendeur.
Étape 6
Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les produits finis en tas sur une assiette à côté de vous. Ils sont meilleurs servis chauds. Et aussi avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure ou du beurre fondu.
