Aériennes, légères, moelleuses et croustillantes, c'est ainsi que les crêpes sont faites avec de la crème sure. Les crêpes ne craquent qu'à chaud, il est donc accepté de les manger dans le feu de l'action. Les crêpes réfrigérées perdent leur croustillant, mais conservent leur excellent goût. Servir les crêpes avec du lait concentré ou de la confiture.
Il est nécessaire
- Ingrédients Crêpes
- 200 grammes de crème sure.
- 200 grammes de farine.
- 2 oeufs.
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une demi-cuillère à café de sucre.
- Une pincée de sel.
- Huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Ajouter la crème sure (de préférence à température ambiante) à la masse fouettée, bien mélanger.
Ajouter petit à petit la farine tamisée. La pâte à pétrir doit être épaisse et non coulante comme sur les crêpes.
Pétrir la pâte et ajouter le soda, mélanger à nouveau et laisser reposer une demi-heure (couvrir la tasse avec la pâte avec un torchon). On ne mélange plus la pâte, même à la cuisson.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une grande casserole (environ un demi-centimètre de couche). Bien chauffer l'huile et réduire le feu à moyen.
Étape 3
Mettez la pâte dans une poêle avec une cuillère (en bois de préférence) et faites cuire sous le couvercle. Après 3-4 minutes, retournez les crêpes et couvrez à nouveau, poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
Servir les crêpes pour le thé chaud.
