Les crêpes à la levure sont considérées comme classiques, mais leur pâte doit lever pendant plusieurs heures, et il n'est pas toujours pratique d'attendre cela. Si vous êtes pressé par le temps, cela vaut la peine d'essayer de cuisiner des crêpes moelleuses au kéfir, qui sont également plus saines que celles à la levure. Après tout, les micro-organismes bénéfiques contenus dans le kéfir survivront lors de la création de telles crêpes et amélioreront la digestion.
Il est nécessaire
- - kéfir - 250 ml
- - eau - 40 ml
- - farine - 250 grammes
- - sucre - 3 cuillères à soupe
- - oeuf cru - 1 pc.
- - 1/2 cuillère à café de soda et sel
- - du beurre pour graisser les crêpes
- - huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Le kéfir doit être mélangé avec de l'eau et le mélange obtenu est légèrement chauffé. Pour préparer des crêpes luxuriantes, vous pouvez utiliser du kéfir de n'importe quelle teneur en matière grasse, il suffit qu'il soit frais. Le sucre, l'œuf, le sel sont placés dans le bol dans lequel la pâte sera mélangée, et le tout est versé avec du kéfir légèrement réchauffé. Tout cela est soigneusement mélangé jusqu'à ce que la mousse se forme à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. Moins il y a de sucre dans la pâte, plus les crêpes seront moelleuses.
Étape 2
La farine doit être divisée en 2-3 parties et ajoutée à la pâte progressivement pour un mélange plus facile. La pâte pour faire des crêpes moelleuses sur du kéfir doit être homogène, sans grumeaux. En termes de densité, il doit être tel qu'il ne s'écoule pas de la cuillère, mais s'en détache en une masse visqueuse, semblable au miel. Si au départ une pâte plus fine est obtenue, ajoutez de la farine et amenez à l'épaisseur requise. Après cela, ajoutez-y du soda et remuez bien. Le soda n'a pas besoin d'être éteint.
Étape 3
Pour la friture des crêpes, il est conseillé d'utiliser une poêle en fonte ou toute autre poêle à fond épais. La poêle et l'huile végétale y sont chauffées. La pâte est étalée avec une cuillère à soupe, 1 cuillère - 1 crêpe, mais n'étalez pas la pâte sur la poêle. Les crêpes luxuriantes sont préparées sur du kéfir à feu moyen et sous un couvercle fermé. Ainsi, ils cuisent mieux à l'intérieur et deviennent plus magnifiques.
Étape 4
Lors de la friture, les crêpes absorbent bien l'huile, vous devez donc surveiller la quantité, mais malgré cela, les crêpes sont faibles en gras. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour retourner les crêpes pendant la friture, cela empêchera l'huile de gicler sur la cuisinière. Les crêpes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'elles sont prêtes, les crêpes au kéfir moelleuses sont graissées avec du beurre.
