Beaucoup de gens considèrent le chou-fleur comme un légume, bien sûr sain, mais "ennuyeux", insipide. Et complètement imméritée. En plus des méthodes bien connues de cuisson du chou-fleur - en pâte et en chapelure - il existe de nombreuses autres recettes qui peuvent transformer notre légume "Cendrillon" en une princesse exquise. Un plat digne des rois. Les recettes les plus intéressantes incluent la cuisson du chou-fleur au four.
Il est nécessaire
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- Cocotte de noix avec chou-fleur.
- 1 balançoire chou-fleur
- démonté en inflorescences
- 1 tasse de crème sure entière
- 1 tasse de fromage râpé
- Type de cheddar
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
- 1 tasse de noix décortiquées
- tasses de chapelure
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- ½ cuillère à café de sel
- Gratin de chou-fleur
- 1 tête de chou-fleur
- démonté en inflorescences
- 100 grammes de fromage à pâte dure râpé
- Chapelure
- 500 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- Le sel
- poivre
- Chou-fleur
- cuit avec de l'ail et du jus de citron
- 1 tête moyenne de chou-fleur
- démonté en inflorescences
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2-3 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Instructions
Étape 1
Cocotte de noix au chou-fleur Faites chauffer 3 litres d'eau salée dans une grande casserole, portez à ébullition et ajoutez le chou-fleur. Baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la moutarde, le fromage, le bouillon de poulet et la farine. Beurrer un plat allant au four et ajouter le chou-fleur. Verser la sauce, faire fondre le beurre et mélanger avec les noix concassées, la chapelure et la marjolaine. Nappez la sauce de chou-fleur de ce mélange. Enfournez 15 à 20 minutes. Jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
Étape 2
Gratin de chou-fleur Faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes et préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole de 1 litre et faites frire la farine dessus jusqu'à ce qu'une légère odeur de noisette apparaisse. Verser le lait chaud et bien mélanger. Ajouter la muscade. Cuire la sauce à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement. Mettre le fromage râpé dans la sauce.
Égoutter le chou-fleur et le placer dans un plat allant au four. Verser la sauce béchamel et fromage et saupoudrer de chapelure sur le dessus. Cuire au four, préchauffé à 220 degrés, sur une grille moyenne, jusqu'à ce que la casserole soit uniformément recouverte d'une croûte brun pâle. Servir parsemé d'aneth haché. Au gratin de chou-fleur, ajouter les lardons pré-frits et séchés sur du papier absorbant. Le bacon est mélangé avec du chou et ensuite seulement il est versé avec de la sauce.
Étape 3
Chou-fleur cuit au four avec de l'ail et du jus de citron Préchauffer le four à 250 degrés Celsius Placer le chou-fleur cru dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive mélangée avec du jus de citron, de l'ail, du sel et du poivre. Placez le plat au four et faites cuire le chou, en le retirant et en remuant de temps en temps pour le faire frire uniformément. Après 15-20 minutes, sortez le chou du four, saupoudrez de parmesan et servez avec des oignons verts frais hachés.
