L'argousier est une matière première précieuse pour faire des desserts, des boissons, ainsi que de l'huile de guérison. Tous les plats préparés à partir de cette baie ont un goût reconnaissable, ils contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments. De plus, les confitures, gelées, gelées et teintures d'argousier orange vif sont très élégantes.
Confiture d'argousier
La confiture d'argousier épaisse peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture pour les tartes. Il aidera en cas de rhume et nourrira le corps avec des vitamines, particulièrement nécessaires en hiver.
Tu auras besoin de:
- 1,5 kg de baies d'argousier;
- 1,5 kg de sucre;
- 1 verre d'eau.
Triez l'argousier, enlevez les tiges et la litière, jetez les baies endommagées. Rincer les fruits dans plusieurs eaux, les jeter dans une passoire, puis les sécher en les saupoudrant sur un torchon. Placer les baies dans un bol.
Faire un sirop. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète des cristaux. Verser le sirop chaud sur l'argousier, laisser reposer 2-3 heures, puis remettre le sirop dans la casserole. Faire bouillir, réfrigérer et verser sur les baies. Mettez le bol sur le feu, portez le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Versez ensuite la confiture dans des pots pré-stérilisés et fermez les couvercles. Réfrigérer l'argousier et conserver.
Gelée d'argousier
Un dessert sain et hypocalorique est la gelée d'argousier maison. La douceur de la boisson peut être variée au goût. Kissel préparé selon cette recette conserve toutes les vitamines - après tout, il contient de la purée de baies fraîches, qui n'a pas subi de traitement culinaire à long terme.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de baies d'argousier;
- 0,75 verre de sucre;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
Si vous aimez la gelée plus fine, réduisez la quantité d'amidon.
Passer les baies au tamis, réserver la purée. Placer le reste du gâteau dans une casserole et couvrir d'eau. Porter le mélange à ébullition, cuire 5 minutes, puis filtrer. Versez à nouveau la boisson aux fruits obtenue dans la casserole, ajoutez du sucre. Cuire jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Dissoudre la fécule avec de l'eau froide et verser dans une casserole. En remuant, porter la gelée à ébullition et retirer du feu. Mettez la purée d'argousier dans la gelée chaude, remuez et versez la boisson dans des verres pour qu'elle refroidisse.
Pour éviter qu'un film ne se forme sur la gelée, saupoudrez-la d'une petite quantité de sucre en poudre.
Teinture d'argousier
L'argousier peut être utilisé pour faire une belle teinture orange vif. Il est utilisé comme médicament, ainsi que comme agent stimulant l'appétit et l'humeur.
Tu auras besoin de:
- 1 kg d'argousier;
- 2 cuillères à soupe de miel liquide;
- 1 litre de vodka.
Triez les baies, rincez et séchez. Versez l'argousier dans une bouteille de deux litres, ajoutez du miel et remplissez le mélange de vodka. Insister sur les baies pendant environ 2 semaines dans un endroit sombre, puis filtrer et mettre en bouteille. Bouchez-les hermétiquement et gardez au frais. Un film d'huile peut se former sur le dessus - agitez la teinture avant utilisation.
