Les propriétés curatives de l'argousier sont connues depuis l'Antiquité. Je les connaissais à l'Est. Maintenant, les préparations à base de baies de cette plante sont prescrites pour les maladies du tractus gastro-intestinal, l'épuisement, les carences en vitamines. À la maison, vous pouvez faire du sirop tonique, de la confiture ou du vin, sans oublier toutes sortes de teintures.
Jus d'argousier
Les baies d'argousier sont extrêmement riches en vitamines. Qu'il suffise de dire qu'il contient plus de vitamine C que les agrumes, et en plus - B, E, K, P, PP. Le jus de baies fraîches préserve les propriétés uniques de l'argousier. Ils le préparent comme ça. Faire bouillir et refroidir l'eau à raison de 700 ml pour 1 kg de baies. Rincez abondamment l'argousier à l'eau froide courante, placez-le dans une grande casserole et écrasez-le. Versez de l'eau bouillie sur les baies et remuez. Pressez le jus, versez dans des bocaux, stérilisez et fermez.
L'argousier a d'autres noms - arbre d'or, ivothern, cire, épine blanche, genêt et même ananas de Sibérie.
Huile d'argousier
Ce n'est pas le genre d'huile qui est utilisée pour lubrifier la peau en cas d'irritation. L'huile d'argousier peut également être tartinée sur du pain, mais, bien sûr, elle doit être préparée d'une manière spéciale. Cela ressemble plus à de la crème pâtissière. Pour un paquet de beurre, vous avez besoin d'un verre de baies d'argousier et d'un demi-verre de sucre en poudre. Retirez l'huile du réfrigérateur, placez-la dans un bol et attendez qu'elle ramollisse. Broyez les baies (vous pouvez, par exemple, les passer dans un hachoir à viande). Mélanger l'argousier avec le sucre glace. Ajouter la masse résultante au beurre et broyer avec un mélangeur.
L'argousier est contre-indiqué pour les personnes ayant une acidité élevée.
L'argousier au lait fermenté cuit au four
Pour préparer ce plat, prenez ½ tasse de baies d'argousier fraîches et la même quantité de sucre. Écrasez les baies avec du sucre, puis mélangez-les avec du lait fermenté cuit au four dans un rapport de 1: 1. Au lieu de lait fermenté cuit au four, vous pouvez prendre du kéfir. Si le dessert vous semble trop acide, ajoutez du sucre au goût.
Boisson tonique
Vous pouvez préparer l'argousier pour l'hiver comme suit. Préparez des sacs en plastique ou en papier propres. Rincez soigneusement les baies et hachez-les de la manière qui vous convient, puis mettez-les dans des sacs d'environ 100 g et placez-les au congélateur. L'argousier peut y rester longtemps. Pour faire un concentré de boisson tonique, prenez:
- 1 verre d'eau;
- 100 g d'argousier;
- 1 cuillère à soupe. l. mon chéri.
Porter l'eau à ébullition. Retirer du feu et faire bouillir l'argousier. Attendez qu'il refroidisse, ajoutez du miel. La teinture peut être ajoutée au thé (de préférence verte) ou simplement diluée avec de l'eau.
L'argousier et le vin d'argousier
Des boissons alcoolisées sont également préparées à partir d'argousier. Par exemple, pour une teinture alcoolisée, prenez 0,5 kg de baies pour 0,5 litre de vodka. Lavez les baies, écrasez-les et mettez-les dans un bocal. Verser la vodka et laisser infuser à température ambiante. Après environ un mois, filtrez la boisson, retirez les baies et versez la teinture dans une bouteille. Pour préparer du vin, vous avez besoin de jus d'argousier et d'eau dans un rapport de 5: 4. La quantité de sucre est 1/6 de la quantité totale de liquide. Mélanger l'eau et le jus dans un grand bocal, ajouter le sucre et laisser fermenter. Lorsque le vin est fermenté, mettez-le en bouteille, bouchez-le et placez-le en cave. Faites-le tremper pendant un an - et vous obtiendrez un magnifique vin vivifiant d'une belle couleur ambrée.
