La confiture fermentée peut être trouvée parmi les flans même d'une très bonne ménagère. Les raisons en sont différentes, mais les hôtesses ne sont pas pressées de jeter un tel produit. C'est dommage pour le temps, les efforts et les produits consacrés à la création de marmelades, confitures et autres aliments à base de baies avec du sucre. Il est préférable de rechercher la possibilité de cuire d'autres produits à partir de pièces abîmées pouvant être mangées.
Vous pouvez traiter la confiture fermentée de différentes manières. Vous devez les choisir en fonction du degré de détérioration du produit.
Méthode numéro 1 - digestion de la confiture fermentée
Lorsque de la mousse apparaît à la surface de la confiture et que la nourriture elle-même est acide, vous pouvez essayer de la digérer. Pour ce faire, pour chaque litre de confiture, nous prenons 100 g de sucre, puis faisons bouillir toute la masse à feu doux. Poursuivez la cuisson pendant cinq minutes. Après cela, stérilisez correctement les bocaux sous la pièce cuite et versez-y la confiture chaude.
Après digestion, conservez la confiture au réfrigérateur, car elle peut rapidement se détériorer à la chaleur. Vous devez le manger rapidement ou en faire des produits de boulangerie.
Méthode numéro 2 - comment faire du vin à partir de confiture fermentée
Si la confiture fermente assez fortement, elle peut être utilisée pour faire un délicieux vin maison. Pour un litre et demi de confiture, vous aurez besoin d'un litre et demi d'eau, de sucre - 200 g, une poignée de raisins secs.
Faites chauffer un peu l'eau - elle doit être tiède, mais pas chaude. Dans un bol, mélanger la confiture avec de l'eau tiède, ajouter la moitié du sucre, les raisins secs. Il ne doit pas être lavé avant la pose, sinon le champignon de la levure sera lavé de la surface, ce qui contribue à une fermentation plus intense. Prenez un bocal en verre d'un récipient approprié et versez-y le mélange obtenu de manière à ce qu'il soit à moitié plein.
Le vin moussera abondamment lors de la préparation. Si le conteneur est rempli à plus de la moitié, le contenu s'épuisera constamment. Par conséquent, vous devriez le faire - mettez un gant en caoutchouc, un gant médical, sur le col de la boîte, et percez un petit trou avec une aiguille dans l'un de ses doigts. Ceci est fait afin d'évacuer le gaz accumulé.
Placez ce blanc pendant quelques semaines dans un endroit calme et chaud. Après cette période, filtrez le mélange obtenu et ajoutez le reste du sucre. Versez le produit obtenu dans une bouteille. Ensuite, vous pouvez garder les bouteilles au chaud pendant encore trois mois, puis filtrer à nouveau le vin et le verser dans des récipients permanents sous le couvercle.
Méthode numéro 3 - cuisson des pâtisseries pour le thé à partir de confiture fermentée
Une tarte de cinq minutes peut être préparée très rapidement et avec les ingrédients les plus simples. Vous pouvez utiliser de la confiture fermentée pour faire la pâte - après le traitement thermique, il n'y aura pas de goût aigre et la cuisson elle-même a bon goût.
Vous aurez besoin d'un verre de confiture et de sucre, de deux œufs, d'une cuillère à café de soda, d'environ un verre de farine - la pâte doit s'avérer épaisse, comme pour les crêpes.
Prenez un grand bol, mélangez-y de la confiture et du soda. Le mélange moussera beaucoup - n'ayez crainte, il le devrait. Une fois la réaction terminée, ajouter les autres composants. Ensuite, il est temps de placer la pâte dans un moule graissé et de cuire la croûte.
La croûte cuite peut être enduite de crème sure, de lait concentré, de crème de kéfir ou d'une autre composition appropriée.
