Si la confiture a fermenté, ne vous précipitez pas pour la jeter. Faites du vin maison sain et naturel. Il existe une recette intéressante qui vous aidera à préparer une boisson amusante et aromatique.
Si la confiture épaisse est acide, vous pouvez en faire un gâteau. Le vin à faible teneur en alcool est fabriqué à partir du même ou du liquide, dont la teneur est de 10 à 12%.
La confiture est faite à partir de diverses baies et fruits. Déjà personne n'est surpris par la douceur à base de papaye, mangue, feijoa. S'il y a de la confiture aigre de ces fruits d'outre-mer dans la maison, le vin qui en est fait aura un arôme exotique.
Vin avec du riz
Pour une boisson maison à faible teneur en alcool, toute confiture qui n'a pas encore formé de moisissure sur le dessus convient.
Vous ne pouvez pas utiliser de confiture moisie pour faire du vin. Le goût de la boisson sera gâté.
Si la ferme a de la levure de raisin sec, préparez une boisson selon la recette suivante. Prendre:
- 100 g de levure de raisin ou 100 g de riz;
- 2 litres d'eau;
- sucre - au goût.
Si la confiture est très sucrée, le dernier ingrédient peut être omis.
Selon la quantité de confiture, transférez-la dans un récipient approprié - un pot, un pot en émail ou un seau.
Ne transférez pas la confiture dans un plat en aluminium pour la fermentation, sinon une réaction d'oxydation se produira et des substances nocives entreront dans le produit. Utilisez des plats en verre ou en émail.
Si la confiture n'est pas très sucrée, dissolvez un kilogramme de sucre dans un litre d'eau tiède, ajoutez la confiture, le reste de l'eau et remuez. Mettez de la levure ou du riz, il ne se rince pas.
Versez le sirop obtenu dans un bol, il ne doit pas atteindre le bord d'un tiers, car le vin va fermenter. Ce processus dans un endroit chaud commencera dans quelques heures. Le récipient n'est pas recouvert d'un couvercle, mais une serviette en tissu est jetée dessus.
Après l'arrêt de la fermentation, le vin doit être filtré à travers une double couche de gaze dans des bocaux en verre et laissé monter.
Suite du processus
Mettez un gant en caoutchouc fin sur le pot et percez n'importe quel doigt dessus. Vous pouvez faire un joint d'eau. Pour ce faire, fermez le pot avec un couvercle en plastique, insérez-y une aiguille d'un kit médical pour compte-gouttes et abaissez l'extrémité du tube auquel le système est connecté de 10 centimètres dans un récipient d'eau.
Le vin doit fermenter pendant environ 3 semaines. Secouez-le doucement tous les deux jours pour éviter la formation de moisissure.
Lorsque le vin devient transparent, versez-le soigneusement à travers une double couche d'étamine dans un autre récipient, sans toucher aux sédiments. Versez le vin dans des bouteilles, fermez les couvercles et mettez-le au sous-sol ou au réfrigérateur pendant un mois.
Après 30 jours, il est filtré et vous pouvez commencer à déguster la boisson. Le vin de confiture est prêt.
