Lorsque le temps de la récolte commence, de nombreuses femmes au foyer sont confrontées à la question de savoir quoi faire avec la confiture de l'année dernière, qui est souvent confite après un stockage à long terme. Bien sûr, vous ne devez pas le jeter, car en plus d'une variété de compotes, vous pouvez faire du vin maison à partir de confiture - léger, aromatique, avec un arrière-goût agréable de vos fruits et baies préférés.
Il est nécessaire
- - 1 litre de confiture de baies ou de fruits;
- - 3 litres d'eau;
- - 110 g de raisins secs.
Instructions
Étape 1
Avant de commencer à faire du vin maison à partir de vieille confiture, vous devez préparer le récipient. Prenez un bocal en verre ou un pot en émail et lavez-le avec du bicarbonate de soude, puis rincez-le plusieurs fois sous l'eau courante. Versez de l'eau bouillante sur la vaisselle propre.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole séparée et mettez-la au feu. Transférez la confiture maison dans un récipient préparé et ajoutez-y des raisins secs lavés. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Versez l'eau refroidie dans une bouteille de confiture et utilisez une cuillère en bois pour mélanger le contenu de la bouteille.
Étape 3
Bouchez la bouteille et placez-la dans un endroit sombre pour faire fermenter le contenu du récipient. En été, vous pouvez laisser la bouteille dans la cuisine, et en hiver, la mettre sous la batterie.
Étape 4
Lorsque la bouteille a été dans un endroit chaud pendant 10 jours, ouvrez le couvercle et retirez soigneusement la pulpe de la surface du liquide. Transférez la pulpe dans une étamine et filtrez-la en égouttant le liquide dans un bol séparé. Le gâteau restant peut être jeté.
Étape 5
Filtrez également le liquide qui reste dans le bocal à travers une étamine et mélangez-le avec celui qui reste après avoir filtré la purée. Versez le moût obtenu dans un pot soigneusement lavé, sur le col duquel enfilez un gant en caoutchouc.
Étape 6
Laissez fermenter le pot de moût pendant 40 jours. Attendez que le vin de la confiture devienne transparent et que le gant gonflé tombe. Verser le vin jeune de la confiture dans des bouteilles en verre en faisant attention de ne pas toucher les sédiments laissés après la refermentation. Bouchez les bouteilles et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Environ 2 mois après la mise en bouteille, le vin de confiture maison sera prêt à boire.
