Le vinaigre de vin est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Si votre vin est aigre, vous n'avez pas besoin de le verser. Cette boisson peut avoir une seconde vie en fabriquant du vinaigre de vin.
Il est nécessaire
- - vin fermenté;
- - récipients en verre;
- - l'eau;
- - du sucre.
Instructions
Étape 1
Si le vin de table est acide, vous pouvez en faire du vinaigre de vin selon la recette suivante. Prenez 1,5 litre de la boisson indiquée et versez-la dans un bocal en verre de cinq litres. Ajoutez 4,5 litres d'eau bouillie à cela.
Étape 2
Le miel sucré ira également au vinaigre de vin. Prenez 400 grammes de miel ou de sucre et ajoutez-les également au récipient.
Étape 3
Ensuite, versez le tartre dans le liquide mélangé - les sédiments du vin, remuez à nouveau le contenu. Placez le récipient recouvert de gaze dans un endroit sombre et chaud. Ici, le vin va fermenter pendant 50-55 jours.
Étape 4
Ensuite, placez une triple couche d'étamine sur un tamis ou une passoire et filtrez le produit liquide obtenu. Versez-le dans des bouteilles, fermez hermétiquement. Conservez le vinaigre de vin maison dans un endroit frais.
Étape 5
Ajoutez-le aux salades. Il est bon pour mariner le poisson, la viande. Vous pouvez faire des rouleaux de légumes avec du vinaigre de vin fermenté. Comme il mûrit pendant près de 2 mois, préparez-le à l'avance afin qu'il puisse être utilisé pour la mise en conserve pendant la saison des récoltes.
Étape 6
Le vinaigre a une longue période de maturation, il doit donc être fait bien avant la saison de couture et de filage.
Étape 7
Si vous voulez faire du vinaigre de vin selon une vieille recette portugaise, vous aurez besoin d'un fût de chêne ou au moins de copeaux de bois.
Étape 8
Vous devez d'abord obtenir le levain, qui est fait selon la recette précédente. Utilisez simplement du jus de raisin à la place du vin. Assez 150-200 grammes de vinaigre de vin.
Étape 9
Versez-le et 1,5 litre de vin aigre dans un fût de chêne. Sinon, prenez un récipient en verre et placez-y quelques copeaux de chêne. Ajouter un bâton de cannelle si désiré.
Étape 10
Laissez le récipient pendant un mois à température ambiante à l'intérieur. Passé ce délai, le produit sera prêt. Conservez-le au réfrigérateur. Après qu'un peu de vinaigre reste au fond, ajoutez plus de vin aigre ou ordinaire, laissez-le dans la pièce et après un mois, le vinaigre de vin sera à nouveau prêt.
