Le Chien Jaune est devenu le symbole de l'année 2018. Et cela signifie que les produits à base de viande sur la table du Nouvel An contribueront à attirer la chance. Le jarret de porc, en raison de la présence d'un os savoureux, est le meilleur choix comme plat signature. Si vous cherchez une façon inhabituelle de cuisiner le jarret, essayez de le cuire avec du gingembre et d'autres épices. Vous obtiendrez une gâterie de vacances originale et très savoureuse.
Il est nécessaire
- - jarret de porc (dos) - 1 pc.;
- - gousses d'ail - 3-4 pcs.;
- - tête d'oignon - 1 pièce;
- - sauce soja - 3 c. je.;
- - sucre granulé brun - 6 c.
- - racine de gingembre - 1 pc.;
- - piment rouge;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Rincez le jarret de porc et mettez-le dans une casserole. Utiliser de l'eau froide pour couvrir complètement le jarret et porter à ébullition à feu moyen. Après cela, sortez le jarret et transférez-le dans une assiette séparée, et mettez le bouillon de côté pour le moment, il vous sera utile un peu plus tard.
Étape 2
Eplucher les oignons et l'ail et les couper en petits morceaux. Hachez également finement la racine de gingembre. Versez l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon haché, l'ail et le gingembre. Cuire le tout ensemble pendant 5 minutes. Ajouter la cassonade et quelques pincées de piment rouge. Bien mélanger le tout.
Étape 3
Transférer le jarret de porc dans la poêle et bien faire frire de tous les côtés. Après cela, versez-le avec de la sauce soja et versez sur le bouillon qui est resté après la cuisson. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures. Ajouter du sel 1 heure avant la fin du temps.
Étape 4
Lorsque le jarret est cuit, allumez le four et réglez la température à 220 degrés. Prenez une plaque ou un plat allant au four et tapissez-le de papier d'aluminium. Poser le jarret et mettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
Étape 5
Transférer le jarret cuit fini dans un plat, verser le bouillon sur le dessus et garnir d'herbes fraîches. Servir la viande avec des légumes, des pommes de terre bouillies ou des cornichons.
