Le jarret de porc peut être cuit de différentes manières, mais l'option la plus savoureuse est généralement rôtie au four. Avec l'avènement des manchons à rôtir, le processus de cuisson de toute viande est devenu plus facile et plus accessible pour beaucoup. Contrairement au papier d'aluminium, une savoureuse croûte cuite se formera facilement dans le manchon, surtout si vous enrobez la viande de miel ou de confiture et de sauce soja.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Jarrets de porc avec un poids total de 1-1, 2 kg
- • Sel de table -1 c.
- • Ail - 4-5 gousses
- • Feuille de laurier - 1 pièce,
- • Haricots noirs et piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
- Produits pour la marinade:
- • Moutarde - 1 c. je
- • Sauce soja - 1-2 c.
- • Miel - 1 c.
- • Poivre rouge moulu - 0,5 c. (goût)
- • Huile végétale - 1 c. l.
- • Aneth séché - 1 c.
- Ustensiles de cuisine:
- • Marmite
- • Manchon pour la cuisson
- • bol pour marinade
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire cuire la viande et éplucher l'ail. Du jarret de porc, vous devez gratter avec un couteau tout ce qui confond la viande: endroits sombres, saleté, excroissances (le cas échéant). La tige est lavée à l'eau courante et mise dans une casserole avec du sel et des épices pour faire bouillir. La viande est laissée bouillir à feu vif, la température est abaissée puis mijotée pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Étape 2
Pendant que la viande bout, l'ail épluché est coupé en tranches. Dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients de la marinade: moutarde, miel, sauce soja, huile et poivre et laisser infuser.
Étape 3
Le jarret, bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, est disposé dans la casserole, les coupes sont faites avec un couteau tranchant et farcies de tranches d'ail hachées. Après cela, le porc est complètement enrobé de marinade et laissé au repos pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, vous devez préparer une plaque à pâtisserie et un manchon.
Étape 4
Le jarret mariné est placé dans un manchon, attaché des deux côtés et placé sur une plaque à pâtisserie. Vous devez cuire au four pendant environ 1 heure 30 minutes à une température de 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et une délicieuse croûte cuite. Répartir la viande sur un plat et servir chaud ou froid.
