Le jarret peut à juste titre être appelé l'une des parties les plus appropriées d'un porc pour rôtir au four. La combinaison de viande grasse et tendre la rend délicieuse et riche. Le jarret de porc peut être cuit de différentes manières. Et, en changeant les marinades, elle est capable d'acquérir des nuances de goût complètement différentes. Essayez de le faire cuire dans du papier d'aluminium avec des oignons, de l'ail et des épices, et votre famille appréciera sûrement ce plat.
Il est nécessaire
- - jarret de porc - 1 pièce;
- - oignons - 1 pièce;
- - ail - 6 gousses:
- - moutarde - 1 cuillère à soupe. je.;
- - huile de tournesol - 1 c. je.;
- - coriandre séchée (coriandre) - 1 c.
- - cumin - 1 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - 2/3 c. je.;
- - sel - 2/3 c. je.;
- - feuille d'aluminium;
- - plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Rincez le jarret de porc à l'eau du robinet et séchez-le avec un essuie-tout ou un essuie-tout. Eplucher les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez l'ail en rondelles.
Étape 2
Broyer le zira et la coriandre avec un mortier ou marcher dessus avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, dans une petite tasse séparée, mélangez-les avec du poivre noir et du sel.
Étape 3
Coupez quelques trous profonds dans le jarret - plus ils sont profonds, plus le goût de la viande sera riche. Après cela, frottez la tige avec un mélange de poivre et d'épices.
Étape 4
Placez maintenant le jarret dans un grand bol profond et badigeonnez-le de moutarde et d'huile de tournesol. Répartissez les assiettes d'ail dans les coupes et posez les demi-rondelles d'oignon sous le jarret et dessus.
Étape 5
Lorsque tous les travaux préparatoires sont terminés, couvrez le bol avec la pièce avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou vous pouvez le laisser toute la nuit.
Étape 6
Lorsque le temps est écoulé, allumez le four et réglez la température à 170 degrés. Retirez le bol avec le blanc du réfrigérateur. Retirez l'oignon - vous n'en aurez plus besoin et placez le jarret dans du papier d'aluminium. Après cela, placez la pièce sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four préchauffé pendant 2 heures. 30 minutes avant la fin du trimestre, dépliez le dessus du papier d'aluminium en ouvrant la viande pour qu'elle soit recouverte d'une croûte croustillante.
Étape 7
Transférer le jarret fini dans un grand plat et verser dessus avec le jus de papier d'aluminium obtenu. Vous pouvez également le couper en tranches et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les tomates fraîches et les concombres conviennent mieux en salade, ainsi que les oignons rouges trempés dans du vinaigre et saupoudrés de poivre noir.
