Le chakhokhbili est un délicieux plat géorgien. Il était à l'origine fabriqué à partir de viande de faisan sauvage. Mais au fil du temps, la recette s'est simplifiée et ils ont commencé à utiliser de la viande de poulet. Cependant, cet aliment gagne de plus en plus en popularité. La sauce tomate aromatique aux épices, dans laquelle le poulet est mijoté, donne au plat un excellent goût unique.
Il est nécessaire
- - cuisses et/ou pilons de poulet - 1 kg;
- - oignons - 4 pièces;
- - ail - 3 gousses;
- - tomates dans leur jus - 1 boîte;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. je.;
- - persil frais - 0,5 bouquet;
- - coriandre fraîche - 0,5 bouquet;
- - houblon-suneli - 1 c.
- - poivre noir moulu au goût;
- - sel au goût;
- - sucre - 0,5 cuillère à café;
- - huile végétale pour la friture;
- - une poêle ou un chaudron à parois épaisses.
Instructions
Étape 1
Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Prenez une poêle ou un chaudron, faites bien chauffer et déposez le poulet. La particularité du chakhokhbili est que la viande est frite dans sa propre graisse, sans ajout d'huile végétale. Remuez fréquemment les cuisses pendant la friture pour que la peau ne colle pas au fond du plat. Lorsque le poulet a libéré suffisamment de graisse, faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Pendant ce temps, ouvrez un pot de tomates, transférez-les avec le jus dans un bol séparé et écrasez-les avec une fourchette. Eplucher les oignons et les couper en fins quartiers de rondelles. Prenez une autre poêle, versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale et, lorsqu'elle se réchauffe, mettez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Lorsque le poulet est frit, ajoutez-y les tomates et le jus, remuez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, 0,5 cuillère à café de sucre et l'oignon sauté. Couvrir et laisser mijoter 35-40 minutes à température minimale.
Étape 4
10 minutes avant la cuisson, épluchez l'ail et écrasez-le au presse ou hachez-le finement au couteau. Rincez et hachez le persil et la coriandre. Après cela, mettez l'ail et les herbes dans la casserole, ajoutez l'assaisonnement houblon-suneli, le poivre noir et le sel au goût.
Étape 5
Chakhokhbili est prêt ! Il peut être servi immédiatement avec du riz bouilli, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou de la bouillie de pois.
