Le chakhokhbili est un plat national géorgien. Auparavant, il était préparé à partir de faisan, et maintenant à partir de n'importe quelle viande de volaille, mais le plus souvent à partir de poulet. Si vous voulez ressentir l'esprit de la cuisine caucasienne, préparez ce plat aromatique et très savoureux.
Il est nécessaire
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- 1 poulet
- 4 oignons
- 0
- 8kg. tomates mûres
- 0
- 5 cuillères à soupe. vin rouge ou blanc sec
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel
- houblon-suneli
- 3 gousses d'ail
- sol rouge chaud et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Couper le poulet propre en portions sans enlever la peau ni la graisse. Le poulet doit être sec en l'essuyant avec du papier absorbant. Faire frire les morceaux de poulet dans une poêle préchauffée non grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Transférer dans une casserole pour laisser mijoter.
Étape 2
Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer l'oignon sur le poulet.
Étape 3
Retirez la peau de la tomate. Pour ce faire, plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, sortez-le et la peau peut être facilement enlevée avec un couteau. Hacher les tomates et les faire revenir dans de l'huile végétale avec de la pâte de tomate. Mettez le tout dans le poulet et les oignons. Salez un peu.
Étape 4
Mettez la casserole sur feu vif et remplissez le chakhokhbili de vin. Cuire environ 5 minutes. jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes.
Étape 5
Ajouter l'ail finement haché, les herbes, le houblon suneli, le poivre rouge et noir moulu chaud, le sel au goût. Bien mélanger le tout. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. Le chakhokhbili est servi, abondamment saupoudré d'herbes hachées.
