Cette délicatesse orange vif se distingue par sa belle apparence et son goût original, et la confiture de carottes est également un réservoir de vitamines. Il se marie bien avec des toasts dorés pour faire le petit-déjeuner parfait pour les adultes et les tout-petits.
Il est nécessaire
- - 1 kg de carottes;
- - 300 ml d'eau;
- - 1 kg de sucre cristallisé;
- - 3 g de vanille;
- - 1 cuillère à café d'acide citrique.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les, coupez-les en gros anneaux et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'eau. Après cela, égouttez l'eau et refroidissez un peu les carottes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir de l'eau avec 800 g de sucre semoule. Verser les carottes dessus, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 5 minutes. Retirer du feu.
Étape 3
Au bout de 7 à 8 heures, porter à nouveau la confiture à ébullition, y ajouter 200 g de sucre semoule et cuire jusqu'à ce que le sirop devienne épais et que les carottes soient transparentes. Ajoutez de l'acide citrique dans la casserole quelques minutes avant la fin.
Étape 4
Une fois la confiture de carottes refroidie, ajoutez la vanille et remuez. Transférer la confiture dans des bocaux à vis et conserver au réfrigérateur.
