Confiture, confiture, guimauve, conserves, sirop, compote, marmelade et confiture - ce n'est pas une liste complète de ce qu'une femme au foyer qualifiée peut cuisiner pour l'hiver à partir de baies, de fruits et même de certains légumes. Chacun de ces produits a un certain nombre de fonctionnalités.
Si familier et si différent - confiture maison
Varené, au sens propre du terme, signifie fruits, baies et parfois légumes bouillis avec du sucre. Le produit fini est une masse de consistance différente, dans laquelle les matières premières (baies ou morceaux de fruits) ont conservé leur forme. Il existe de nombreux types de confitures - du liquide, dont la consistance n'est que légèrement plus dense que la compote ou le sirop, au plutôt épais, gélatineux (obtenu à partir de fruits saturés de pectines, par exemple, les groseilles à maquereau et certaines variétés de pommes).
Dans un discours familier simple, vous pouvez souvent entendre comment la confiture s'appelle confiture et la confiture s'appelle confiture, mais il existe un certain nombre de différences entre ces desserts.
Il existe de nombreuses options pour utiliser la confiture, par opposition à la confiture. Il est utilisé pour faire des boissons aux fruits, mangées avec des crêpes, ajoutées à divers produits de confiserie, par exemple, des gâteaux et des pâtisseries, des tartes spéciales cuites au four - des tartes et des petits pains sucrés fourrés. Avec l'aide de confiture, vous pouvez également faire de délicieux yaourts, et c'est juste bon de boire du thé, de tartiner sur du pain ou de manger avec une cuillère - "boucher". En règle générale, la confiture est soit consommée, soit étalée sur du pain, soit utilisée comme garniture pour les petits pains ou les tartes.
L'une des principales différences entre la confiture et la confiture, la marmelade et la confiture est qu'elles essaient de conserver la forme des ingrédients - baies, morceaux de fruits ou légumes. Par conséquent, il est recommandé de choisir des fruits frais et beaux pour la confiture, pas trop mûrs, avec une coque complète - le produit fini se révélera non seulement savoureux et aromatique, mais aussi très beau et appétissant. La confiture ne diffère de la confiture que par le fait que les baies et les fruits qu'elle contient sont plus bouillis.
Comment distinguer la confiture de la confiture
La confiture est appelée une masse bouillie épaisse de fruits ou de baies, qui est préparée avec et sans sucre. En tant que matière première pour la confiture, les fruits mous et mûrs conviennent bien, qui peuvent déjà avoir perdu leur attrait visuel (froissé, éclaté, etc.), ainsi qu'un peu surmûris. Malgré le fait que les baies seront traitées thermiquement assez longtemps, il est nécessaire de trier soigneusement les matières premières avant de faire la confiture.
La confiture peut même être faite de fleurs - les ménagères les plus audacieuses et les plus expérimentées peuvent surprendre leurs invités avec un dessert à base de pissenlits ou de pétales de rose.
Avant de préparer la confiture, les baies et les fruits sont lavés, épluchés et triés des fragments les plus endommagés ou pourris. La masse de fruits pour faire de la confiture peut être obtenue de deux manières principales:
- avoir passé les matières premières préparées du fromage dans un hachoir à viande, - essuyer les morceaux de fruits ou de baies, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à travers un tamis ou une passoire appropriée.
La masse résultante est ensuite bouillie, du sucre est ajouté au goût et à volonté - en fonction de la consistance des baies ou des fruits. Si la masse bouillie est ensuite cuite au four, au lieu de la confiture, vous pouvez obtenir une guimauve. Il est à noter que les guimauves préparées sans ajout de sucre cristallisé, par exemple à partir de pommes et de citrouille, sont très savoureuses et constituent un excellent dessert pour ceux qui suivent leur silhouette ou qui suivent un régime.
