Les lentilles vertes sont très saines car elles sont riches en protéines. Ses plats sont très satisfaisants et aromatiques. Les soupes, les accompagnements et les salades peuvent être cuisinés à partir de lentilles vertes.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- lentilles vertes;
- bouillon de poulet;
- oignon;
- Ail;
- sel;
- poivre;
- lard;
- Chili;
- crème aigre.
- Pour la deuxième recette:
- lentilles vertes;
- poitrine de poulet;
- huile végétale;
- tomates;
- Olives;
- oignon;
- câpres;
- huile d'olive;
- vinaigre de vin;
- sel;
- poivre;
- persil.
- Pour la troisième recette:
- lentilles vertes;
- oignon;
- Ail;
- beurre;
- épinard;
- crème aigre;
- sel;
- poivre noir moulu;
- jus de citron.
Instructions
Étape 1
Pour une soupe de lentilles vertes, mesurez 300 grammes de céréales et ajoutez 1 litre de bouillon de volaille. Ajouter 1 oignon finement haché et 1 gousse d'ail émincée dans une casserole et porter le bouillon à ébullition.
Étape 2
Laisser mijoter les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduire en purée le contenu de la casserole avec un robot culinaire. Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter 200 grammes de bacon frit, coupé en petits morceaux, ou une quantité égale de saucisses fumées. Saupoudrer la soupe d'une pincée de piment et remuer. Servir avec de la crème sure.
Étape 3
Faire une salade. Pour ce faire, faites bouillir un verre de lentilles vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez une poitrine de poulet en petits morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale pendant 5 minutes. Coupez un oignon et 2 tomates en cubes, et coupez une demi-boîte d'olives en rondelles.
Étape 4
Ajoutez 3 cuillères à soupe de câpres à la nourriture et préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez 80 grammes d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, sel et poivre au goût. Assaisonner la salade préparée et saupoudrer de persil haché.
Étape 5
Pour les lentilles vertes aux épinards, coupez un gros oignon en rondelles et épluchez 2 gousses d'ail. Versez 600 grammes d'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez 200 grammes de lentilles, d'oignons et d'ail. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient prêtes, puis égoutter l'eau.
Étape 6
Hachez deux gousses d'ail aussi petites que possible. Dans une poêle profonde, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre et y faire revenir un oignon et de l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Placer 300 grammes d'épinards dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez ensuite les lentilles vertes, 2 cuillères à soupe de crème sure et remuez. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et 3 cuillères à soupe de jus de citron.
