Si vous aimez servir des repas copieux pour le déjeuner ou le dîner, la viande à la sauce tomate peut être considérée comme l'une des options. La différence essentielle entre ce plat et le fameux goulasch est que la pulpe n'est pas frite au départ, mais est pré-bouillie, puis mijotée avec des légumes.
Il est nécessaire
- - boeuf ou porc - 800 g;
- - oignons - 4 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - poivron - 3 pcs. taille moyenne (environ 350 g);
- - ail - 3-4 gousses;
- - tomates dans leur propre jus - 400 g;
- - poivre noir moulu;
- - piments forts;
- - sel;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande sous l'eau courante, coupez-la en deux et placez-la dans une casserole. Versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre complètement la chair, puis portez à ébullition.
Étape 2
Épluchez un oignon et une carotte, rincez et placez dans une casserole après avoir fait bouillir l'eau. Cuire la viande avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit cuite à une température minimale pendant environ 2 heures. Saler le bouillon 10 minutes avant la fin du temps et ajouter la feuille de laurier.
Étape 3
Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez reposer 30 minutes, sans retirer la pulpe bouillie du bouillon. Après cela, la viande devra être retirée et coupée en morceaux oblongs sur une planche à découper.
Étape 4
Épluchez les têtes d'oignon restantes et coupez-les en fines demi-rondelles. Retirez les tiges et les graines du poivron et coupez-le en morceaux oblongs. Et puis prenez une poêle, faites-la chauffer et versez de l'huile végétale. Mettez d'abord les morceaux de viande, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire 2-3 minutes. Après cela, versez quelques cuillères à soupe de bouillon et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
Étape 5
Épluchez l'ail et écrasez-le dans un presse-ail. Transférer les tomates dans leur propre jus dans un bol séparé et écraser avec une fourchette. Ajoutez ensuite l'ail avec les tomates à la viande, les oignons et les poivrons. Ajouter du poivre noir, quelques pincées de piment rouge et du sel au goût. Remuez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Étape 6
À la fin, versez 0,5 litre de bouillon dans la casserole, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes en remuant. Lorsque le temps est écoulé, la viande à la sauce tomate peut être servie avec des pommes de terre, du riz bouilli, des pâtes et des herbes fraîches hachées.
