Le chou mijoté avec de la viande est un plat très équilibré. La viande est une source de protéines et de graisses animales complètes, et les fibres, que l'on trouve dans le chou et les carottes, aident la viande à digérer plus rapidement dans le corps. En plus des avantages incontestables, il est également délicieux. Faire cuire du chou avec de la viande n'est pas difficile et le processus de cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
-
- Cou de porc
- côtes - 0,5 kg,
- Carottes - 1 pièce,
- Oignon - 1 pièce,
- Chou - fourchettes pour 0,5-0,8 kg,
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale,
- Le sel
- poivre moulu
- Ail
- herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Couper la viande en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et faites-la chauffer.
Étape 2
Placer le porc dans une poêle et faire frire chaque morceau de tous les côtés. Si la viande ne tient pas en une seule couche dans la poêle, faites-la frire par portions et mettez-la dans une casserole à parois épaisses. Versez de l'eau bouillante sur la viande pour que l'eau ne la recouvre que, et mettez-la à mijoter à feu doux, salez et poivrez légèrement.
Étape 3
Mettez l'oignon haché dans la même poêle, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et réservez légèrement avec l'oignon. Diluez légèrement le concentré de tomate avec de l'eau, s'il est très épais et ajoutez-le dans la casserole, mélangez le tout et laissez mijoter 5-7 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Coupez le chou en lanières, si la paille est trop longue, puis coupez-la en 2-3 morceaux de sorte qu'elle ne mesure pas plus de 4-5 cm de long.
Étape 5
Placer le chou dans une poêle et faire revenir avec les carottes et les oignons. S'il ne rentre pas immédiatement dans la poêle, ajoutez-le en plusieurs parties, car lors de la friture, son volume diminue considérablement. Assaisonnez les légumes avec du sel dans la poêle et lorsque le chou est tendre, transférez-les de la poêle à la casserole où la viande est mijotée.
Étape 6
Remuez le contenu de la casserole, fermez le couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, puis retirez la casserole du feu et versez-y l'ail et les herbes finement hachés, mélangez le tout, fermez le couvercle et réservez, laissez reposer encore 10 minutes. Après cela, le ragoût avec du chou à la viande peut être placé sur des assiettes et servi.
