Le chou blanc est bénéfique à tous égards. Il est fermenté, mariné, salé et préparé à partir d'une grande variété de plats différents. Même pendant le traitement, il ne perd pas ses qualités.
Nous aurons besoin:
- 1 kg de chou blanc,
- 2 oignons moyens
- 1 grosse carotte,
- 2 petits poivrons
- 3 gousses d'ail,
- 300 grammes saucisse du docteur,
- pois de la Jamaïque,
- légumes verts,
- sel,
- 2 tomates rouges moyennes
- 100g ghee,
- 3 feuilles de laurier,
- 1/2 litre d'eau bouillante.
Nous prenons une petite tête de chou, la nettoyons des feuilles endommagées, la lavons à l'eau courante et l'écrasons en lanières. Vient ensuite la carotte, on la lave bien et on l'épluche, on la coupe en petits cubes. Nous choisissons des oignons longs, car ils ne sont pas très amers, voire sucrés. Couper l'oignon en demi-rondelles. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Nous prenons des poivrons doux en rouge et vert, lavons, enlevons les graines, coupons en lanières. Couper la saucisse en cubes. Nous choisissons la saucisse du docteur celle qui a été produite conformément à GOST.
Mettez le beurre fondu dans un chaudron ou un plat adapté à la friture et au ragoût, faites chauffer et versez l'oignon haché dedans, faites frire jusqu'à mi-cuisson et remuez, mettez le poivron et faites frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes, ajoutez les tomates, laissez mijoter en remuant de temps en temps. Ensuite, étalez la saucisse et mélangez bien à nouveau, laissez mijoter dans un chaudron fermé pendant 5-7 minutes et versez seulement maintenant tout le chou, salez, mélangez, ajoutez de l'eau bouillante, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jetez les pois de la Jamaïque, feuilles de laurier et herbes, ail, laisser mijoter encore 5-7 minutes.
